Karol Smith
Vietnamesisk yoghurt (Sữa Chua)
”`html
Denna härliga vietnamesiska yoghurt, även känd som Sữa Chua, är en silkeslen, syrlig och lätt sötad godbit som både är uppfriskande och näringsrik. Till skillnad från den tjockare grekiska yoghurten är denna version mer flytande och har en unik smak som kommer från den söta kondenserade mjölken. Det är en populär snacks och frukostalternativ i Vietnam och är ganska enkelt att göra hemma med bara några få ingredienser.
Ingredienser###
– 1 burk (14 uns) sötad kondenserad mjölk
– 2 koppar varmt vatten (ej kokande)
– 4 koppar helmjölk
– 1 naturell yoghurt (6-8 uns) innehållande levande och aktiva kulturer
Instruktioner###
1. Lös upp den sötade kondenserade mjölken: Blanda den sötade kondenserade mjölken med det varma vattnet i en stor skål tills det är helt löst upp.
2. Tillsätt helmjölken: Häll i helmjölken och rör om tills det är blandat.
3. Blanda i yoghurten: Tillsätt den naturella yoghurten i blandningen och rör om tills den är helt inkorporerad. Denna yoghurt är källan till levande kulturer som är nödvändiga för jäsning.
4. Sila blandningen: För en jämn textur, sila blandningen genom en finmaskig sil och häll upp i en annan skål för att avlägsna eventuella olösta bitar.
5. Häll upp i burkar: Häll yoghurtblandningen i individuella glasburkar eller behållare och lämna lite plats högst upp eftersom yoghurten kommer att tjockna och expandera något.
6. Jäsningsprocess: Placera burkarna i en stor behållare och fyll den med varmt vatten ungefär halvvägs upp längs burkarna. Täck med en handduk för att hålla det varmt (helst runt 110°F / 43°C) och låt det stå ostört i cirka 6-8 timmar eller över natten. Ju längre det får stå, desto syrligare blir det.
7. Kyl yoghurten: När den har nått önskad syrlighet, sätt burkarna i kylen i minst 2 timmar innan servering. Kylandet hjälper yoghurten att stelna ytterligare och förbättrar dess textur.
8. Servera och njut: Njut av din vietnamesiska yoghurt som den är eller blanda den med lite färsk frukt, honung eller granola.
Detta recept resulterar i en len, krämig och lätt syrlig yoghurt som är perfekt som snacks eller frukost. Med sitt enkla tillagningssätt och härliga smak är den säker på att bli en favorit!
”`
