John Washington
진짜 프랑스 키시 로랑: 맛있는 딜라이트
키시 로랑은 바삭하고 부드러운 크러스트와 풍부하고 크리미한 필링이 조화로운 프랑스의 클래식 요리입니다. 프랑스 로랑 지역에서 유래된 이 고소한 타르트는 계란, 크림, 라르돈(얇게 썬 돼지 지방 또는 베이컨)의 맛있는 푸딩 같은 혼합물로 만들어져 있습니다. 아침 식사, 브런치 또는 가벼운 저녁 식사에 이상적인 키시 로랑은 다재다능하고 우아한 요리로, 프랑스 요리 전통의 맛을 당신의 식탁에 선사해줍니다.
재료:
크러스트:
– 1 1/4 컵 중력분
– 소금 1/2 작은 술
– 냉동 우유없는 버터 1/2컵, 작게 썬 큐브 모양
– 얼음물 3-4 큰 술
필링:
– 베이컨 6-8조각, 잘게 다진 것
– 양파 1개, 잘게 다진 것
– 그리예르 치즈 1 1/2컵
– 대략적으로 4개의 큰 계란
– 두유 과자 1 1/2컵
– 소금 1/2 작은 술
– 후추 가루 1/4 작은 술
– 견과류 가루 1/4 작은 술
조리 방법:
1. 크러스트 만들기:
– 큰 볼에 중력분과 소금을 함께 휘저어줍니다.
– 냉동 버터 큐브를 푸딩에 넣습니다. 떡칼이나 손가락을 사용하여 버터를 밀가루에 넣어 거친 빵가루 상태가 될 때까지 섞습니다.
– 얼음물을 조금씩 한 숟가락씩 추가하고 포크로 섞어가면서 반죽이 모이도록 합니다.
– 반죽을 공 모양으로 모아 비닐랩으로 싸서 최소 30분 이상 냉장고에 넣어둡니다.
2. 필링 준비:
– 중형 프라이팬에 베이컨을 준비해 부억용 약불에서 바삭해질 때까지 조리합니다. 베이컨을 슬롯으로 된 국자로 떼어내어 종이 수건에 누르세요.
– 같은 프라이팬에 다진 양파를 넣고 베이컨 기름에서 부드럽고 투명해질 때까지 5분 정도 익힙니다. 불에서 내려 식혔다가 볶습니다.
3. 키시 만들기:
– 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다.
– 튀김가루가 덧대 있는 표면에 냉장한 반죽을 지름 약 12인치 원형으로 밀어 넣습니다. 조심스럽게 9인치 크기의 키시 팬이나 파이 그릇에 반죽을 옮기고 바닥과 옆면에 가볍게 눌러 붙입니다. 초과한 반죽을 잘라내세요.
– 익힌 베이컨, 양파, 그리예르 치즈를 크러스트 바닥에 고루 뿌립니다.
– 큰 볼에 계란, 두유 과자, 소금, 후추, 견과류 가루를 섞어 흰둥개운 과자물이 잘 섞이도록 합니다. 그것을 베이컨, 양파, 치즈 위에 쏟습니다.
4. 키시 굽기:
– 키시를 예열한 오븐에 넣고 35-40분간 굽거나 필링이 고인 상태가 되고 위가 황금빛이 될 때까지 굽습니다.
– 키시를 10분 정도 식혔다가 자르고 제공하세요.
프랑스의 맛을 집으로 가져다주는 진짜 프랑스 키시 로랑을 즐기세요!
