Sopa de Frango e Coco Tailandesa (Tom Kha Gai)

Sopa Tailandesa de Frango e Coco (Tom Kha Gai)

Tom Kha Gai é uma sopa tailandesa tradicional que combina os ricos sabores do leite de coco, capim-limão e galanga com pedaços macios de frango. Esta sopa aromática e ligeiramente picante é reconfortante e exótica, tornando-se favorita entre os amantes da culinária tailandesa. Oferece um equilíbrio perfeito entre notas cremosas e agridoces, complementadas pelo calor sutil das pimentas tailandesas.

Ingredientes:

• 450g de peito de frango, cortado em fatias finas
• 1 litro de leite de coco (4 xícaras)
• 500ml de caldo de galinha (2 xícaras)
• 4-5 talos de capim-limão, cortados em pedaços e amassados
• 6-7 fatias de galanga (ou gengibre, se não estiver disponível)
• 5-6 folhas de limão kaffir, rasgadas em pedaços
• 200g de cogumelos, fatiados
• 2-3 pimentas vermelhas tailandesas, fatiadas (a gosto)
• 3-4 colheres de sopa de molho de peixe
• 2-3 colheres de sopa de suco de limão (a gosto)
• 1 colher de sopa de açúcar
• Folhas frescas de coentro, para guarnecer
• Arroz jasmim cozido, para servir (opcional)

Instruções:

1. Em uma panela grande, leve o leite de coco e o caldo de galinha para ferver em fogo médio.
2. Adicione o capim-limão, a galanga e as folhas de limão kaffir. Reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 10 minutos para permitir que os sabores infundam.
3. Adicione as fatias de frango e cozinhe até que estejam macias e completamente cozidas, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Adicione os cogumelos e as pimentas tailandesas, deixando cozinharem por mais 5 minutos.
5. Tempere a sopa com molho de peixe, suco de limão e açúcar, ajustando as quantidades para equilibrar os sabores conforme desejado.
6. Retire a panela do fogo. Descarte o capim-limão e as folhas de limão kaffir, se desejar.
7. Sirva a sopa em tigelas e enfeite com folhas frescas de coentro.
8. Sirva quente, com ou sem arroz jasmim.

Aproveite esta deliciosa e saborosa Sopa Tailandesa de Frango e Coco como aperitivo ou refeição leve!