Karol Smith
Японско Набе: Сочен топъл тенджерен с пресни зеленчуци и месо
Японското Набе е традиционно топло ястие, което често се наслаждава по време на по-студените месеци. Това е ястие, приготвено в една тенджера, където се смесват богат и вкусен бульон с асортимент от пресни зеленчуци, тофу и нарязано на тънки ламели месо. Набе не само е вкусно, но и е обществено ястие, което събира хората, тъй като те готвят и ядат заедно на масата.
Съставки:
– 4 чаши даши (японски бульон)
– 1/4 чаша соев сос
– 1/4 чаша мирин (сладко оризово вино)
– 1 с.л. паста мисо
– 1/2 глава китайско зеле, нарязано
– 2-3 стръка зелен лук, нарязан на 2-инчови парчета
– 1 блок тофу, нарязан на кубчета
– 1 голям морков, нарязан на тънки филии
– 200 г еноки гъби, почистени
– 200 г шиитаке гъби, нарязани
– 200 г нарязано на тънки ламели свинско или говеждо месо
– 1 пакет шира таки паста, отцедена и изплакната
– Пресни листа спанак
– Сварен ориз (по избор)
Инструкции:
1. Пригответе бульона:
В голям тенджер смесете даши, соев сос, мирин и паста мисо. Разбъркайте добре, докато пастата мисо се разтвори напълно. Загрейте на слаб огън до леко кипене.
2. Добавете зеленчуците:
След като бульонът кипне, добавете китайското зеле, зеления лук, тофуто, морковите, еноки гъбите и шиитаке гъбите. Оставете ги да се приготвят за около 5-7 минути, докато зеленчуците започнат да омекнат.
3. Добавете месото:
Добавете нарязаното на тънки ламели свинско или говеждо месо в тенджерата. Понеже филиите са много тънки, те ще се сварят бързо в горещия бульон. Оставете ги да кипят за около 3-4 минути или докато се сварят напълно.
4. Добавете шира таки пастата и спанака:
Следващо, добавете шира таки пастата и свежите листа спанак в тенджерата. Разбъркайте внимателно и оставете всичко да къкри още 2-3 минути.
5. Поднесете:
Японското Набе се сервира традиционно на масата директно от тенджерата. Можете да нахраните ястието в отделни чинии. По желание, сервирайте с гарнитура от сварен ориз. Насладете се на топлите и уютни вкусове на това възхитително ястие директно на масата.
