Karol Smith
Deliciosa y Reconfortante Ratatouille Tradicional Francés: Una Colorida Mezcla de Verduras
Ratatouille es un plato clásico de verduras estofadas de la Provenza francesa, originario de Niza. Es una comida vibrante y sabrosa que destaca lo mejor de las verduras de verano como tomates, calabacines, berenjenas y pimientos. Este plato se puede servir como plato principal o como acompañamiento, y combina muy bien con pan crujiente.
Ingredientes:
– 2 calabacines medianos, cortados en rodajas
– 1 berenjena grande, cortada en rodajas
– 3 pimientos (rojo, amarillo, verde), picados
– 4 tomates, picados groseramente
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 4 dientes de ajo, picados
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 1 cucharada de hojas de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
– 1 cucharadita de romero fresco picado (o 1/2 cucharadita de romero seco)
– 1/4 taza de albahaca fresca picada
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. Preparar la Base:
En una sartén grande apta para horno o una olla de fondo pesado, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofreír hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
3. Colocar las Verduras:
Extiende los tomates picados de manera uniforme sobre la cebolla y el ajo. Coloca las rodajas de calabacín, berenjena y pimientos en un patrón alternado sobre los tomates, solapando ligeramente las rodajas. Esto crea un patrón en espiral o abanico visualmente atractivo.
4. Sazonar y Dar Sabor:
Espolvorea el tomillo, romero, sal y pimienta de manera uniforme por encima. Riega con el aceite de oliva restante.
5. Hornear:
Cubre la sartén con una tapa o papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que las verduras estén tiernas y se hayan fusionado en un guiso armonioso. Retira la tapa o papel de aluminio durante los últimos 15 minutos de cocción para permitir que la parte superior se caramelice ligeramente.
6. Servir:
Una vez listo, retira del horno y deja enfriar ligeramente. Espolvorea con albahaca fresca picada antes de servir.
Sirve tu Ratatouille tradicional francés caliente, con un acompañamiento de pan crujiente o sobre arroz, quinoa o cuscús para una comida más sustanciosa. ¡Buen provecho!
