Karol SmithÍnycsiklandó grillázott kardhal egzotikus mangó szalszával
Ez az étel ötvözi a grillázott kardhal gazdag, húsos ízét egy vibráló és frissítő mangó szalszával. Tökéletes egyensúlyt teremt a sós és édes ízek között, csipetnyi csípősséggel a chili által. A kardhal lime lében, fokhagymában és fűszerekben áztatva kerül a grillre, hogy tökéletesre süljön. A szalsza érett mangóból, lilahagymából, korianderből és lime-léből készül, mely frissességet kölcsönöz a halnak. Ez a recept tökéletes választás egy különleges vacsorára vagy ha valami rendkívülit szeretnél bemutatni vendégeidnek.
Hozzávalók:
Grillázott kardhalhoz:
– 4 szelet kardhal
– 1/4 csésze olívaolaj
– 2 evőkanál lime lé
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál pirospaprika
– Só és bors ízlés szerint
Mangó szalszához:
– 2 érett mangó, meghámozva és kockázva
– 1/2 fej lilahagyma, apróra vágva
– 1/4 csésze friss koriander, aprítva
– 1 db lilachévél (opcionális, csípős ízért)
– 1 db lime lé
– Só ízlés szerint
Elkészítés:
1. Kardhal pácolása: Egy tálban keverd össze az olívaolajat, lime levet, aprított fokhagymát, őrölt köményt, pirospaprikát, sót és borsot. Keverd össze alaposan. Tedd a kardhal szeleteket egy zárható műanyag zacskóba vagy sekély tálba, majd öntsd rá a páclét. Biztosítsd, hogy a hal jól be legyen vonva. Pácold hűtőszekrényben legalább 30 percig, de akár 2 óráig intenzívebb ízért.
2. Mangó szalsza elkészítése: Míg a hal pácolódik, készítsd el a mangó szalszát. Egy közepes tálban keverd össze a kockázott mangót, aprított lilahagymát, koriandert, lilachévét (ha használod), lime levét és egy csipet sót. Keverd össze óvatosan. Fedd le és tedd hűtőbe a használatig.
3. Grillázott kardhal elkészítése: Melegítsd elő a grillt közepes-halas hőfokra. Vegyé ki a kardhalat a pácléből, és engedd lecsepegni a felesleget. Grillzd a szeleteket körülbelül 4-5 percig mindkét oldalon, vagy amíg szépen meg nem pirulnak és átlátszóak lesznek. A belső hőmérséklet elérheti a 145°F-ot.
4. Tálalás: Helyezd át a grillázott kardhalat egy tálalótálra, majd tálald meg a mangó szalszával. Díszítsd friss korianderrel és lime gerezdekkel, ha szeretnéd.
Élvezd az ínycsiklandó grillázott kardhalat egzotikus mangó szalszával, egy tökéletes étel, hogy ízlelőbimbóidat játékossággal és textúrákkal elkényeztesd!
