Seweryn Dominsky
Cajun Jambalaya Delight
Cajun Jambalaya Delight är en smakrik och mättande rätt från Louisiana som blandar rika, kryddiga och mustiga smaker. Denna enkelgryta innehåller en kombination av kött, grönsaker och ris, vilket gör det till en go-to komfortmat för många. Njut av en smak av södern med denna färgstarka och tillfredsställande måltid.
Ingredienser:
För proteinet:
– 450 g benfritt kycklingbröst, tärnat
– 450 g andouillekorv, skivad i 1/4-tums skivor
– 225 g räkor, skalade och urtagna
För grönsakerna:
– 1 stor lök, fint hackad
– 1 grön paprika, tärnad
– 1 röd paprika, tärnad
– 2 selleristjälkar, tärnade
– 4 vitlöksklyftor, pressade
För kryddorna:
– 1 tsk paprika
– 1 tsk torkad oregano
– 1/2 tsk torkad timjan
– 1/4 tsk cayennepeppar (justera efter smak)
– 1 tsk salt
– 1/2 tsk svartpeppar
Andra ingredienser:
– 1 burk (ca 410 g) krossade tomater med saft
– 2 1/4 dl långkornigt ris
– 4 3/4 dl kycklingbuljong
– 2 msk olivolja
– 2 lagerblad
– 2 msk färsk persilja, hackad (till garnering)
– 2 salladslökar, skivade (till garnering)
– Citronklyftor (valfritt)
Instruktioner:
1. Förbered proteinet:
I en stor gryta eller tjockbottnad kastrull, värm 1 msk olivolja på medelhög värme. Tillsätt den tärnade kycklingen och stek tills den är brunad på alla sidor, cirka 5 minuter. Ta bort kycklingen och ställ åt sidan. Tillsätt korven i grytan och stek tills den är brunad, cirka 4–5 minuter. Ta bort och ställ åt sidan med kycklingen. Slutligen, lägg i räkorna och stek tills de blir rosa, cirka 2–3 minuter. Ta bort och ställ åt sidan.
2. Fräs grönsakerna:
I samma gryta, tillsätt den återstående matskeden olivolja. Lägg i den hackade löken, den gröna paprikan, den röda paprikan och sellerin. Fräs tills grönsakerna mjuknar, cirka 7–8 minuter. Tillsätt den pressade vitlöken och stek ytterligare 1–2 minuter tills den blir doftande.
3. Koka riset och blanda:
Tillsätt paprika, torkad oregano, torkad timjan, cayennepeppar, salt och svartpeppar. Blanda väl. Tillsätt de krossade tomaterna (med saft), kycklingbuljongen och riset. Rör om. lägg i lagerbladen och låt blandningen koka upp. När det kokar, sänk värmen till låg, täck och låt sjuda i cirka 20–25 minuter, eller tills riset är mört och har absorberat det mesta av vätskan.
4. Slutför rätten:
Vik försiktigt ner den tillagade kycklingen, korven och räkorna tillbaka i grytan, se till att alla ingredienser fördelas jämnt. Låt koka i ytterligare 5 minuter för att låta smakerna smälta samman.
5. Servera:
Ta bort lagerbladen. Garnera med färsk persilja och skivade salladslökar. Servera varmt med citronklyftor vid sidan av, om så önskas. Njut av din Cajun Jambalaya Delight!
