Mariusz Lewandowski
Langzaam Gegaard Pulled Pork Sandwich met Zelfgemaakte Zoete BBQ Saus
Trek de lagen mals, sappig varkensvlees uit elkaar, langzaam gegaard tot in de perfectie en overgoten met een zoete, pittige zelfgemaakte barbecuesaus. Overvloedig op een zacht broodje gestapeld, zal deze sandwich je smaakpapillen laten dansen van opwinding. Perfect voor een weekendbijeenkomst of een gezellig familiediner, dit gerecht vereist minimale inspanning en levert maximale smaak op.
Ingrediënten:
Voor de Pulled Pork:
– 1 varkensschouder (ongeveer 4-5 lbs)
– 2 el olijfolie
– 1 grote ui, in plakjes
– 4 teentjes knoflook, fijngesneden
– 1 kopje appelciderazijn
– 1 kopje kippenbouillon
– 2 el gerookt paprikapoeder
– 1 el chilipoeder
– 1 el knoflookpoeder
– 1 el uienpoeder
– 1 el bruine suiker
– 1 el zout
– 1 tl zwarte peper
– 1 tl cayennepeper (optioneel voor pit)
Voor de Zoete BBQ Saus:
– 1 kopje ketchup
– 1/2 kopje bruine suiker
– 1/4 kopje appelciderazijn
– 2 el Worcestersaus
– 1 el sojasaus
– 1 el Dijon mosterd
– 1 tl gerookt paprikapoeder
– 1 tl knoflookpoeder
– 1 tl uienpoeder
– 1/2 tl zout
– 1/2 tl zwarte peper
Voor het Serveren:
– 8 brioche broodjes, geroosterd
– Koolsalade (optioneel)
– Augurken (optioneel)
Instructies:
1. Bereid het Varkensvlees Voor:
– Wrijf de varkensschouder in met olijfolie.
– Meng in een kleine kom gerookt paprikapoeder, chilipoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, bruine suiker, zout, zwarte peper en cayennepeper. Wrijf het kruidenmengsel overal op de varkensschouder.
2. Langzaam Koken:
– Leg de ui in plakjes en fijngesneden knoflook op de bodem van de slowcooker.
– Plaats de ingewreven varkensschouder boven op de ui en knoflook.
– Giet de appelciderazijn en kippenbouillon over het varken.
– Dek af en kook op laag vuur gedurende 8-10 uur of totdat het varken uit elkaar valt.
3. Verscheur het Varkensvlees:
– Haal, na het koken, het varkensvlees uit de slowcooker en laat het iets afkoelen.
– Verscheur het varkensvlees met twee vorken in hapklare stukjes en verwijder eventueel overtollig vet. Zet opzij.
4. Maak de Zoete BBQ Saus:
– Meng in een middelgrote steelpan alle BBQ saus-ingrediënten: ketchup, bruine suiker, appelciderazijn, Worcestersaus, sojasaus, Dijon mosterd, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en zwarte peper.
– Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur, af en toe roerend totdat de saus indikt, ongeveer 10-15 minuten.
– Proef en pas de kruiding aan indien nodig.
5. Combineer:
– Meng ongeveer tweederde van de BBQ saus door het verscheurde varkensvlees in de slowcooker. Houd warm.
6. Stel de Sandwiches Samen:
– Stapel het pulled pork op de geroosterde brioche broodjes.
– Besprenkel met extra BBQ saus.
– Beleg met koolsalade en augurken, indien gebruikt.
7. Serveer:
– Serveer onmiddellijk en geniet van je heerlijke pulled pork sandwich!
De diepe smaken en smelt-in-je-mond textuur van deze sandwich maken het een onweerstaanbare keuze voor elke gelegenheid.
