John Washington
Akys Krevetės Skampi su Česnaku ir Citrinų Sviesto Padažu
Krevetės Skampi yra klasikinis Italijos ir Amerikos sujungimas, kuriame mėsotos krevetės keptos garstyčio ir citrinų sviesto padaže. Baltas vynas suteikia gylį, o šviežio petražolių žalumynai suteikia šviežumo pojūtį, dėl to šis elegantiškas, tačiau paprastas patiekalas puikiai tinka bet kuriai progai. Tradiciškai patiekiamas su makaronais arba traškiu duonos gumbai, kad sugerti nuostabų padažą, šis receptas tikrai taps sėkme jūsų namuose.
Ingridientai:
– 1 svaras didelių krevetės, išvalytų ir nuplėštų
– 1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos
– 1/4 arbatinio šaukštelio juodo pipiro
– 2 šaukštai nesūdyto sviesto
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus extra vergine
– 4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustyto
– 1/4 arbatinio šaukštelio susmulkinto raudonojo paprikos pluošto (neprivaloma)
– 1/2 puodelio sauso baltos alyvuogės vyno (pvz., Pinot Grigio)
– 1 citrina, išspausta sultys (apie 3 šaukštus)
– 1/4 puodelio šviežio petražolių, smulkiai supjaustyto
– 8 unijos linguine arba spagetams (neprivaloma, patiekimui)
– Citrinų griežinėliai, patiekimui
Instrukcijos:
1. Paruoškite makaronus (jei naudojate):
Išspausti liuguonas ar spagetams dideliame puode su sūdytu verdančiu vandeniu pagal instrukcijas ant pakuotės. Nukoškite ir padėkite šalia.
2. Paskaninkite krevetes:
Dideliame inde pamirkykite išvalytas ir plėšytas krevetes su jūros druska ir juoju pipiru. Sumaišykite, kad lygias poras.
3. Kepti krevetes:
Dideliame keptuve vidutinėje aukščio temperatūroje įpilkite nesūdyto sviesto ir alyvuogių aliejaus extra vergine. Įkaitinus, pridėkite krevetes vientisiu sluoksniu. Kepkite maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol krevetės taps rožinės ir aiškinamos. Pašalinkite krevetes iš keptuvės ir padėkite į šalį.
4. Paruoškite česnako ir vyno padažą:
Ta pačioje keptuvėje įdėkite supjaustytą česnaką ir susmulkintą raudonąjį paprikos pluoštą (jei naudojate). Kepkite maždaug 1 minutę, kol česnakas bus kvapusis, bet neįgaus rudai spalvos. Įpilkite baltą aliejuotą vyną ir leiskite jam virti apie 2-3 minutes, kad išgaruotų alkoholis ir išsirutuliau skoniai.
5. Sudėkite patiekalą:
Sumažinkite ugnį ir įmaišykite šviežios citrinos sulčių. Grąžinkite keptas krevetes į keptuvę ir purtykite, kad padažas juos apsupintų. Apsvaininkite šviežiai smulkiai pjaustytomis petražolių gaidmenimis.
6. Patiekite:
Jei patiekiate su makaronais, į keptuvę įdėkite užplikytą liuguonų ar spagetams ir maišykite, kad padažas ir krevetės su jumis susilietų. Padėkite patiekalą ir papuoškite citrinos griežinėliais, kad gautumėte papildomą sotų skonį.
7. Mėgaukitės:
Patiekite iš karto, idealiai su traškią duona, kad sugertumėte nuostabų česnako ir citrinų sviesto padažą. Mėgaukitės savo akomplektiškomis krevetėmis Skampi, džiuginančiu rūšių ir turtingų skonių deriniu, kuris tikrai jaus visų skonio pumpurus.
