Výživná norská polévka se žlutými luštěninami a zimní zeleninou
Tato autentická norská polévka kombinuje teplo a pohodlí žlutých luštěnin s bohatými, zemitými chutěmi zimní zeleniny. Je to bohaté jídlo plné živin, které je ideální pro chladné dny a zanechá vás pocitem útulna a spokojenosti. Tato polévka je tradičně podávána v Norsku a nyní ji můžete připravit i ve vaší vlastní kuchyni s jednoduchými, zdravými surovinami.
Suroviny:
- 2 šálky sušených žlutých luštěnin, omyté a odkapané
- 1 velká cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, nadrobno nasekané
- 2 mrkve, nakrájené na kostičky
- 2 pastináky, nakrájené na kostičky
- 1 malá brukvice, oloupaná a nakrájená na kostičky
- 4 šálky zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 4 šálky vody
- 2 bobkové listy
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá petržel, nasekaná (na ozdobu)
- Klíčky citronu (nepovinné, k podávání)
Postup:
- Ve velkém hrnci rozehřejte trochu oleje na středním ohni. Přidejte nasekanou cibuli a restujte, dokud se nezprůhlední, asi 5 minut.
- Přidejte nadrobno nasekaný česnek, nakrájené mrkve, pastináky a brukvici. Dusíme dalších 5-7 minut, dokud zelenina nezačne změkčovat.
- Přidejte žluté luštěniny, zeleninový nebo kuřecí vývar a vodu do hrnce.
- Přidejte bobkové listy, sušený tymián a sušený rozmarýn. Dobře promíchejte všechny suroviny.
- Dovedte směs k varu, pak snižte teplotu na minimum a vařte bez pokrytí 1-1,5 hodiny, dokud luštěniny nezměknou a polévka nezhoustne. Občas promíchejte, abyste zabránili přilnutí luštěnin k dnům hrnce.
- Jakmile má polévka požadovanou konzistenci, odeberte bobkové listy. Osolte a opepřete podle chuti.
- Polévku přendejte do misk a ozdobte čerstvou petrželí. Podávejte s klíčky citronu na straně, pokud chcete osvěžující šmrnc.
Užijte si lahodnou a hřejivou norskou polévku se žlutými luštěninami a zimní zeleninou!