Joe Roshkovsky
Пенџераста пита са спанаћем и фета сиром
Ова шармантна пенџераста пита са спанаћем и фета сиром је укусно и елегантно јело које спаја земљане укусе спанаћа са кремастим фета сиром, све угњечено у лагану и везду пенџерасту питу. Савршено за вечере у друштву или посебан вечерање, ово јело ће сигурно ошамутити ваше госте својим прекрасним представљањем и укусом.
Саставни део:
– 2 кашике масла, плус додатно за намастиће посуде
– 2 кашике пшеничног брашна
– 1 шоља пуномасног млека
– Прстохват мушкатног орашчића
– 1/2 кашичице соли
– 1/4 кашичице црног бибера
– 4 велика јаја, одвојена
– 1 шоља свежег спанаћа, исецканог
– 1/2 шоље мрвљеног фета сира
– 1/4 кашичице крема од тартара
Упутства:
1. Рашумите рерну: Рашумите рерну на 375°F (190°C). Намастице кору 1.5-кварталне пенџерасте посуде и прашине је брашном, тресући сваки вишак.
2. Направите ру: У средњем тигању, растопите 2 кашике масла на средњој температури. Умешајте брашно и кувајте 1-2 минута, док се мешавина не уједначи и почне да кљука. Постепено уѤените млеко и настаите с кувањем док се мешавина не загусти, око 2-3 минута. Скините са топлоте и умешајте мушкатни орашчић, сол и бибер.
3. Сједините саставе: У одвојеној чинији, убијте жуманца док не постану густа и лимунске боје. Постепено умешајте млечну мешавину. Додајте исецкани спанаћ и мрвљени фета сир, мешајући док се добро не сједини.
4. Убијте белине: У чистој, сувој чинији, убијте белине и крем од тартара миксером на средњој брзини док не формирате меке врхове. Нежно уклопите белине у смесу за спанаћ помоћу лопатице. Будите пажљиви да не премешате, јер желите да одржите ваздушасту текстуру.
5. Напуните посуду: Улењте смесу у припремљену пенџерасту посуду, напуњујући је око три четврти.
6. Печите: Ставите пенџерасту питу у рерну и печите 25-30 минута, или док не набубри и не посмеди на врху. Не отварајте врата рерне током првих 20 минута печења да бисте осигурали да се пита правилно надува.
7. Одмах послужите: Када се испече, изваѓте питу из рерне и одмах послужите. Пита ће почети да пада после неколико минута, зато уживајте у њој брзо за најбољу текстуру и укус.
