John Washington
Sprissá puddingen av quinoa med fikonkompott – ein næringsrik dessert
Den eksotiske puddingen av quinoa med fikonkompott blander dei ernæringsmessige fordelane av quinoa med den naturlige sødmen frå tørka fiken, og skapar ein herleg dessert som både er deilig og sunn. Perfekt for spesielle høve eller berre som eit næringsrikt godteri, tilbyr denne retten ein smaks- og teksturbombe i kvar skje.
Ingrediensar:
For Quinoa Pudding:
– 1 kopp quinoa, skylt
– 2 kopp mjølk (eller mandelmjølk for eit meierifritt alternativ)
– 1/2 kopp kokosmjølk
– 1/4 kopp honning eller lønnesirup
– 1 ts vaniljeekstrakt
– 1/2 ts kanel
– 1/4 ts muskatnøtt
– Klype salt
For Fikonkompott:
– 10 tørka fiken, strunka fjerna og hakka
– 1/4 kopp fersk appelsinjuice
– 1/4 kopp vatn
– 1 ss honning eller lønnesirup
– 1/2 ts kanel
– 1 ts sitronskall
Instruksjonar:
Quinoa Pudding:
1. I ein middels kjele, bland quinoa og mjølk. Kok opp over middels høg varme.
2. Når det kokar, senk varmen og la det småkoke, utan lokk, i ca. 15 minuttar eller til quinoaen er mør og det meste av væska er absorbert.
3. Rør i kokosmjølk, honning eller lønnesirup, vaniljeekstrakt, kanel, muskatnøtt og ei klype salt. Kok i ytterlegare 5-7 minuttar til blandinga tykkjer til ein pudding-liknande konsistens.
4. Fjern frå varmen og la det avkjøle litt. Du kan servere puddingen varm eller kald, alt etter kva du føretrekk.
Fikonkompott:
1. I ein liten gryte, bland de hakkede fiken, fersk appelsinjuice, vatn, honning eller lønnesirup og kanel. Kok opp over middels varme.
2. Senk varmen og småkok i ca. 10 minuttar, rør av og til, til fiken bryt ned og blandinga tykkjer.
3. Rør i sitronskall og kok i ytterlegare 2 minuttar.
4. Fjern frå varmen og la det avkjøle seg. Kompotten vil halde på å tykkjast når den avkjølar seg.
For å servere:
1. Server quinoa-puddingen i dessertskåler eller glas.
2. Topp kvar porsjon med ein solid skeistikk av fikonkompott.
3. Pynt med eit dryss kanel eller nokre strimlar av appelsinskall, om du ønskjer.
4. Nyt quinoa-pudding med fikonkompott som ein hjartevarm, næringsrik dessert!
