John Washington
Ризотто с серыми вёшенками: кремовое и роскошное итальянское удовольствие
Конечно, вот рецепт «Ризотто с серыми вёшенками».
Ризотто с серыми вёшенками — вкусное итальянское блюдо, объединяющее кремовую текстуру риса Арборио с богатыми умами-вкусами серых вёшенок. Это аппетитное и уютное блюдо идеально подходит для ужина дома, предлагая гурманский опыт, который одновременно удовлетворяет и впечатляет.
Ингредиенты ###
Для приготовления Ризотто с серыми вёшенками вам понадобится:
— 1 стакан риса Арборио
— 8 унций серых вёшенок, очищенных и нарезанных
— 4 стакана овощного бульона
— 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1/2 стакана сухого белого вина
— 1/2 стакана тёртого пармезана
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 2 ст. ложки сливочного масла
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка, мелко нарезанная (для украшения)
Инструкции ###
Шаг 1: Подготовка бульона
1. В средней кастрюле доведите овощной бульон до кипения. Держите его тёплым на маленьком огне.
Шаг 2: Обжарьте грибы
1. В больскую сковороду разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла на среднем огне.
2. Добавьте нарезаные серые вёшенки и готовьте, пока они не станут золотистыми и нежными, около 5-7 минут. Уберите из сковороды и отложите.
Шаг 3: Обжарьте ароматики
1. В той же сковороде добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла и сливочное масло.
2. Когда они растают, добавьте мелко нарезанную луковицу и готовьте до прозрачности, около 3-4 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
Шаг 4: Обжарьте рис
1. Добавьте рис Арборио в сковороду и перемешайте, чтобы каждое зерно покрылось маслом и маслом. Готовьте 2-3 минуты, пока края риса не станут прозрачными.
Шаг 5: Утушите вином
1. Влейте сухое белое вино и помешивайте, пока рис не впитает большую часть вина.
Шаг 6: Готовьте ризотто
1. Начните добавлять горячий овощной бульон к рису, по одной черпалке, постоянно помешивая. Дайте всасываться каждой добавке бульона перед добавлением следующей черпалки.
2. Продолжайте этот процесс, пока рис не станет кремовым и приготовленным, но всё ещё аль денте, около 18-20 минут.
Шаг 7: Смешайте и доведите до готовности
1. Вмешайте обжаренные серые вёшенки и тёртый пармезан. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Снимите с огня и дайте ризотто постоять минуту или две перед подачей.
Шаг 8: Подаём и украшаем
1. Подавайте ризотто горячим, украшенным свежей нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита с вашим Ризотто с серыми вёшенками, утонченным и элегантным блюдом, идеальным для любого случая!
