Karol Smith
Salteado de Quinoa y Kale: Un Delicioso Plato Rápido y Nutritivo
El Salteado de Quinoa y Kale es un plato saludable y rápido de hacer que combina la quinoa rica en nutrientes con los vibrantes sabores del kale fresco. Este plato no solo está lleno de vitaminas, minerales y antioxidantes, sino que también ofrece una comida satisfactoria y deliciosa en solo unos pocos pasos. Ideal para quienes buscan una comida saludable y eficiente, este salteado es perfecto para el almuerzo o la cena.
Ingredientes:
– 1 taza de quinoa, enjuagada
– 2 tazas de agua o caldo de verduras
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla mediana, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, picado
– 1 manojo de kale, tallos retirados y hojas picadas
– 1 zanahoria pequeña, cortada en rodajas finas
– 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
– 1 cucharada de jugo de limón
– Sal y pimienta al gusto
– Opcional: una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante
– Opcional: hierbas frescas picadas (perejil, albahaca o cilantro) para decorar
Instrucciones:
1. Cocina la Quinoa: En una cacerola mediana, combina la quinoa enjuagada y el agua (o caldo de verduras). Lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que se absorba el líquido y la quinoa esté tierna. Airea con un tenedor y reserva.
2. Prepara el Salteado: En una sartén grande o wok, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté suave y translúcida.
3. Añade las Verduras: Incorpora el ajo picado, el pimiento rojo y la zanahoria en rodajas. Cocina durante 3-4 minutos adicionales, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
4. Añade el Kale: Agrega el kale picado a la sartén, revolviendo para combinar. Cocina durante otros 3-4 minutos hasta que el kale esté marchito.
5. Combina y Sazona: Añade la quinoa cocida a la sartén y mezcla bien con las verduras. Vierte la salsa de soja (o tamari) y el jugo de limón. Sazona con sal, pimienta y opcionalmente hojuelas de pimiento rojo. Remueve todo y cocina durante 2-3 minutos adicionales hasta que esté caliente y los sabores estén bien combinados.
6. Sirve: Retira del fuego y sirve el salteado de quinoa y kale caliente. Decora con hierbas frescas picadas si lo deseas.
¡Disfruta de tu sabroso y nutritivo Salteado de Quinoa y Kale!
