Seweryn Dominsky
Parmesão de Beringela Cremoso: Um Clássico Reconfortante com um Toque Gourmet
Parmesão de Beringela Cremoso é um prato delicioso e reconfortante, perfeito para qualquer desejo de comida reconfortante. Este clássico italiano consiste em fatias de beringela crocantes fritas, camadas de molho de tomate saboroso, queijo mussarela derretido e queijo parmesão ralado. Assado à perfeição, este prato oferece uma deliciosa combinação de texturas e sabores que farão você querer repetir.
Ingredientes:
– 2 beringelas grandes
– 2 xícaras de molho de tomate
– 2 xícaras de queijo mussarela ralado
– 1 xícara de queijo parmesão ralado
– 1 xícara de farinha de trigo comum
– 3 ovos grandes
– 1 ½ xícaras de farinha de rosca estilo italiano
– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de chá de pimenta preta
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1 colher de chá de alho em pó
– 1 colher de chá de folhas de manjericão (frescas ou secas)
– Azeite para fritar
– Folhas de manjericão fresco para guarnição (opcional)
Instruções:
1. Preparar as Beringelas:
– Lave e corte as beringelas em rodelas de ¼ de polegada de espessura.
– Polvilhe sal em ambos os lados de cada fatia e coloque-as em uma assadeira forrada com papel toalha. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para retirar o excesso de umidade. Seque-as com mais papel toalha.
2. Empanar as Fatias de Beringela:
– Prepare três tigelas rasas: uma com farinha, uma com ovos batidos e uma com farinha de rosca misturada com sal, pimenta, orégano e alho em pó.
– Passe cada fatia de beringela na farinha, em seguida, nos ovos batidos e, por fim, na mistura de farinha de rosca. Pressione gentilmente para garantir que a farinha de rosca adira bem.
3. Fritar as Fatias de Beringela:
– Aqueça uma quantidade generosa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
– Frite as fatias de beringela empanadas em lotes, cozinhando cada lado até dourar (cerca de 2-3 minutos por lado).
– Retire e escorra as fatias fritas em papel toalha.
4. Montar o Assado:
– Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
– Espalhe uma camada fina de molho de tomate no fundo de um refratário.
– Coloque uma camada de fatias de beringela fritas sobre o molho.
– Polvilhe uma camada de queijo mussarela e parmesão sobre a beringela.
– Repita as camadas (molho de tomate, beringela, queijos) até usar todos os ingredientes, terminando com uma camada superior de queijo.
5. Assar o Parmesão:
– Cubra o refratário com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido por 25 minutos.
– Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até o queijo borbulhar e dourar.
6. Servir e Decorar:
– Deixe o prato esfriar por cerca de 10 minutos antes de cortar e servir.
– Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.
Aproveite o seu delicioso Parmesão de Beringela Cremoso, repleto de sabores reconfortantes e com um toque gourmet!
