John Washington
Sprudlande Spinatpesto Pasta Godbiten
Denne sprudlande spinatpesto pastaen er ein deilig og livleg rett som kombinerer friskheten til spinat med dei rike smakane til tradisjonell pesto. Det er ein flott måte å nyte eit sunt og smaksrikt måltid på, perfekt som hovudrett til lunsj eller middag. Retten er pakka med næring, takket vere spinaten, og den sprudlande sitronen tilfører ein forfriskande vri.
Ingrediensar:
250 gram pasta (type etter eget val)
2 koppa ferske spinatblad, pakka
1 kopp ferske basilikumblad, pakka
1/2 kopp revet parmesanost
1/4 kopp pinjekjerner (eller valnøtter)
2 kvitlauksfedd
1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
1 sitron (skal og saft)
Salt og pepper etter smak
1/2 kopp kirsebærtomatar, delt i to (valfritt til pynt)
* Revet parmesanost (valfritt til servering)
Framgangsmåte:
1. Kok Pastaen: Kok opp ei stor kjele med saltvatn. Kok pastaen i følgje anvisingane på pakka til den er al dente. Sil av og sett til side.
2. Førbered Pesto: I ein food processor eller blender, bland saman spinat, basilikum, parmesanost, pinjekjerner og kvitlauk. Kjør til det er finhakka.
3. Tilsett Olivenolje: Med food processoren køyrande, hell sakte i olivenoljen til blandinga er glatt og emulsjonert.
4. Tilsett Sitron: Rør inn sitronskal og saft. Smak til med salt og pepper.
5. Bland Pastaen: I ei stor mikseskål, bland den kokte pastaen med pestosausen. Bland til pastaen er jamt dekt.
6. Server: Fordel pesto pastaen på porsjonstallerkenar. Pynt med halverte kirsebærtomatar og ekstra revet parmesanost om ønska.
Nyt den sprudlande spinatpesto pastaen din godbiten!
