Südamlik veisehautis juurviljadega

“`html

Maitsev veiselihahautis juurviljadega

See südamlik ja rahuldust pakkuv veiselihahautis, mis on täis õrnalt küpsetatud veiselihakuubikuid ja mitmesuguseid juurvilju, on ideaalne jaheda õhtu jaoks. Toit keedetakse aeglaselt täiuslikkuseni, lastes maitsetel ilusti sulanduda ning luues rikkaliku ja lohutava eine, mis kindlasti soojendab sind seestpoolt.

Koostisosad:

• 2 naela veiselihakoibi, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
• 2 supilusikatäit oliiviõli
• 1 suur sibul, hakitud
• 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
• 4 tassi veisepuljongit
• 1 tass punast veini (valikuline)
• 4 suurt porgandit, viilutatud
• 3 suurt kartulit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
• 2 pastinaaki, kooritud ja viilutatud
• 2 naerist, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
• 3 supilusikatäit tomatipastat
• 2 tl kuivatatud tüümiani
• 1 tl kuivatatud rosmariini
• 2 loorberilehte
• Soola ja pipart maitse järgi
• 2 supilusikatäit nisujahu
• 2 supilusikatäit värskeid petersellilehti, hakitud (serveerimiseks)

Juhised:

1. Suurde potti või hollandi ahju kuumuta oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa veislehakuubikud ja pruunista need kõikidelt külgedelt. Eemalda veiseliha ja pane see kõrvale.
2. Samas potis lisa hakitud sibul ja küüslauk. Prae kuni sibul on läbipaistev, umbes 5 minutit.

<li.Puista sibulate ja küüslaugu peale jahu ning sega hästi läbi.

3. Järk-järgult lisa veisepuljong, segades pidevalt, et vältida tükke.
4. Kasutades, vala veini sisse ja lase keema tõusta.
5. Lisa pruunistatud veiseliha potti. Lisa porgandid, kartulid, pastinaagid ja naerid.
6. Sega juurde tomatipasta, kuivatatud tüümian, kuivatatud rosmariin ja loorberilehed.
7. Maitsesta soola ja pipraga.
8. Lase hautisel keema tõusta, seejärel vähenda kuumus madalaks. Kata pott kaanega ja lase podiseda umbes 2 tundi või kuni veiseliha on väga pehme ja juurviljad on küpsed.
9. Enne serveerimist eemalda loorberilehed.
10. Garneeri värske peterselliga ja serveeri kuumalt.

“`