Παραλλαγή Πικάντικης Κινόα με Κέιλ και Τόφου

Απολαυστική Πικάντικη Πιλάφι Τσίνουα με Κέιλ και Τόφου

Αυτή η πικάντικη πιλάφι τσίνουα με κέιλ και τόφου είναι ένα υπέροχο, θρεπτικό πιάτο που συνδυάζει το πρωτεΐνης πλούσιο τσίνουα, το φρέσκο κέιλ και το τέλεια μαγειρεμένο τόφου με μια ανάμεικτη γεύση αρωματικών μπαχαρικών. Είναι ένα υγιεινό γεύμα που ξεχειλίζει από γεύση και είναι ιδανικό για μια υγιεινή επιλογή για δείπνο.

Συστατικά:

• 1 φλ. τσίνουα
• 2 φλιτζάνια νερό
• 200 γρ. σκληρό τόφου, κομμένο σε κυβάκια
• 2 φλιτζάνια φρέσκο κέιλ, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του τσαγιού κύμινο
• 1 κουταλάκι του τσαγιού πάπρικα
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Λεμόνι για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Ξεπλύνετε την τσίνουα με κρύο νερό. Σε ένα μεσαίο κατσαρολάκι, συνδυάστε την τσίνουα και το νερό. Βράστε, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το νερό και η τσίνουα να είναι αφράτη. Αφήστε στην άκρη.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε το κύμινο και αφήστε το να τσιγκλίσει για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να αρωματίσει.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στην κατσαρόλα. Σοτάρετε για περίπου 3-5 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές.
4. Προσθέστε τον τόφου στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι αρχίσει να παίρνει χρυσαφί χρώμα.
5. Ανακατέψτε την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό για να επικαλυφθεί ο τόφου ομοιόμορφα με τα μπαχαρικά.
6. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κέιλ στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι το κέιλ να μαραθεί.
7. Τέλος, προσθέστε την μαγειρεμένη τσίνουα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε όλα μαζί μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά για να θερμανθούν ολα.
8. Σερβίρετε ζεστό, με γαρνιτούρα από λεμόνι για μια ζουμερή νότα.

Απολαύστε το απολαυστικό και θρεπτικό Πικάντικη Πιλάφι Τσίνουα με Κέιλ και Τόφου!