Pysznie chrupiące koreańskie smażone kurczaki

Pyszne i chrupiące koreańskie kurczak

Koreański kurczak smażony, znany również jako „KFC”, to popularne i niesamowicie aromatyczne danie, w którym chrupiące kawałki kurczaka są podwójnie smażone i obtoczone w słodkiej i pikantnej marynacie. To danie jest uwielbiane za doskonałe połączenie chrupiącej tekstury i pikantnego polewy, co czyni go hitem każdej okazji.

Składniki:

Na kurczaka:

• 1 kg udek kurczaka lub skrzydełek
• Sól i pieprz do smaku
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka skrobi kukurydzianej
• 1 szklanka zimnej wody
• 2 szklanki oleju roślinnego (do smażenia)

Na sos:

• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki pasty chili gochujang (koreańska)
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżka oleju sezamowego
• Prażone nasiona sezamu (do dekoracji)
• Pokrojone cebulki dymki (do dekoracji)

Instrukcja:

1. Przygotuj kurczaka:

Przypraw kawałki kurczaka solą i pieprzem. W dużej misce wymieszaj mąkę i skrobię kukurydzianą. Stopniowo dodawaj zimną wodę do mieszanki, mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto.

2. Rozgrzej olej:

W dużym garnku lub frytownicy rozgrzej olej roślinny do temperatury 175°C.

3. Smaż kurczaka:

Obtocz każdy kawałek kurczaka w cieście, pozwalając spłynąć nadmiarowi. Smaż kurczaka partiami aż do momentu, gdy będą złociste i chrupiące, około 8-10 minut na partię. Wyjmij kurczaka i odcedź na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem.

4. Podwójne smażenie dla ekstra chrupkości:

Gdy wszystkie kawałki kurczaka zostaną usmażone, zwiększ temperaturę oleju do 190°C. Smaż kurczaka ponownie przez 2-3 minuty, aż będą dodatkowo chrupiące. Ponownie odsącz na papierowych ręcznikach.

5. Zrób sos:

W małym rondlu połącz sos sojowy, ocet ryżowy, miód, brązowy cukier, gochujang, posiekany czosnek, starty imbir i olej sezamowy. Doprowadź mieszankę do wrzenia na średnim ogniu, czasami mieszając, aż sos zgęstnieje, około 5 minut.

6. Obtocz kurczaka:

Umieść usmażone kawałki kurczaka w dużej misce. Polej kurczaka sosem i wymieszaj, aż wszystkie kawałki będą równomiernie obtoczone.

7. Dekoruj i podawaj:

Przełóż obtoczone kawałki kurczaka na półmisek. Udekoruj prażonymi nasionami sezamu i pokrojonymi cebulkami dymki. Podawaj natychmiast i delektuj się pysznym koreańskim kurczakiem!