Joe Roshkovsky
Fransk lökugnsbakad soppa: En rik och mättande klassiker med karamelliserad lök och Gruyèreost
”`html
Fransk lökugnsbakad soppa är en tidlös, tröstande rätt som visar de söta, salta smakerna av karamelliserad lök nedsänkt i en rik nötköttsbuljong, toppad med ett underbart lager smält Gruyèreost och krispiga croutoner. Perfekt för en mysig vinterkväll eller en sofistikerad förrätt till vilken speciell måltid som helst, värmer denna soppa både hjärtat och själen.
Ingredienser:
– 4 stora bruna eller gula lökar, tunnskivade
– 4 koppar nötköttsbuljong
– 1 kopp torrt vitt vin (valfritt)
– 1/4 kopp osaltat smör
– 2 matskedar olivolja
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 1 matsked vetemjöl
– 1 lagerblad
– 2 teskedar färska timjanblad (eller 1 tesked torkad timjan)
– Salt och peppar efter smak
– 1 baguette, skivad i 1/2-tums tjocka skivor
– 2 koppar riven Gruyèreost
Instruktioner:
1. Förbered löken: Smält smöret och olivoljan i en stor, tjockbottnad kastrull över medelvärme. Lägg i de skivade lökarna och låt dem koka, ibland rör om, tills de blir mjuka och genomskinliga. Detta tar ungefär 20 minuter.
2. Karamellisera löken: Öka värmen till medelhög och fortsätt att koka löken, rör om ofta, tills de blir djupt gyllenbruna (karamellisera), cirka 15-20 minuter till. Var försiktig så att de inte bränns.
3. Tillsätt vitlök och mjöl: Rör i den pressade vitlöken och koka i en minut till. Strö över vetemjölet över löken, rör om väl, och koka i ytterligare 2 minuter för att bli av med den råa mjölsmaken.
4. Dekorera och låt sjuda: Om du använder det, tillsätt det vita vinet för att dekorera kastrullen, skrapa upp eventuella brynta bitar från botten. Koka i några minuter tills vinet nästan har ångat bort. Tillsätt nötköttsbuljongen, lagerbladet och timjanen. Låt blandningen sjuda och koka i cirka 30 minuter för att låta smakerna smälta samman. Krydda med salt och peppar efter smak.
5. Förbered brödet: Medan soppan sjuda, förvärma din ugn till 175°C (350°F). Placera de skivade baguetterondellerna på en bakplåt och rosta dem i ugnen tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 10 minuter.
6. Montera och baka: Förvärm din grill. Ös den heta soppan i ugnsfasta skålar, lägg en rostad baguette-skiva på varje skål och strö rikligt med riven Gruyèreost. Placera skålarna under grillen tills osten smält och bubblar, cirka 3-5 minuter. Håll koll så det inte bränns.
7. Servera: Ta försiktigt ut skålarna från ugnen (de kommer vara väldigt heta!) och servera soppan direkt. Njut av de rika, salta smakerna och den tillfredsställande kombinationen av krispigt bröd och seg ost.
Denna franska lökugnsbakade soppa är den perfekta blandningen av mättande och elegant, säker på att imponera på dina gäster eller ge en tröstande måltid hemma.
”`
