John Washington
Klassikaline kana Marsala: Maitsev Itaalia-Ameerika roog
Kana Marsala on armastatud Itaalia-Ameerika roog, mis ühendab Marsala veini robustsed maitsed õrna, mahlaste kanarindadega ja maalähedaste seentega. See roog, mis on tuntud oma rikkaliku ja veidi magusa kastme poolest, teeb täiusliku õhtusöögi, mis tundub nii luksuslik kui ka lohutav. Tavaliselt serveeritakse seda pasta või kartulipüree kõrvale ning see kindlasti võlub teie pere või külalisi oma maitseka maitse ja elegantse esitlusega.
Koostisosad:
- 4 nahata luuta kanarinda
- Soola ja pipart maitse järgi
- 1/2 tassitäis nisujahu paneerimiseks
- 4 supilusikatäit oliiviõli
- 1 tass seente viile (kremini- või šampinjoniseened sobivad hästi)
- 3/4 tassi Marsala veini
- 1/2 tassi kanapuljongit
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- 2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli kaunistamiseks
Juhised:
- Asetage kanarindadele kaks plastsust või küpsetuspaberit ning koputage neid õrnalt ühtlaseks paksuseks umbes 1/4 tolli.
- Maitsestage mõlemad küljed soola ja pipraga.
- Asetage jahu madalasse nõusse. Paneerige iga kanarind jahus, loksutades üleliigse maha.
- Suuruskoogis kuumutage oliiviõli keskmisel kõrgel kuumusel. Lisage kanarinnad ja küpsetage mõlemalt poolt 3-4 minutit kuni kuldpruuniks ja läbi küpsetatuks. Eemaldage kana pannilt ja asetage kõrvale.
- Samasse pannile lisage seente viilud. Küpsetage, segades aeg-ajalt, kuni seened on pruunistunud ja pehmed, umbes 5 minutit.
- Valage juurde Marsala vein ja kanapuljong, kraapides pannipõhjalt lahti pruunistunud osakesi. Keetke segu keema, seejärel vähendage kuumust ja hautage umbes 10 minutit, kuni kaste on umbes poole võrra vähendatud.
- Segage hulka või, kuni see sulab ja kaste muutub ühtlaseks. Tagastage kanarindad pannile, kastet peale kühveldades. Küpsetage veel 2-3 minutit, kuni kana on soojendatud.
- Kaunistage hakitud värskete petersellilehtedega enne serveerimist.
Serveeri Kana Marsala koos oma lemmikpasta või kartulipüreega täielikuks ja rahuldust pakkuvaks einestamiseks. Nautige!
