Blé et Orge aux Boulettes de Bœuf: Un Mélange Nutritif de Céréales et de Protéines
Ce plat réconfortant et sain associe la tendreté du bœuf à la saveur de noisette de l’orge et à la fraîcheur des petits pois verts vibrants. Le résultat est un repas riche et satisfaisant, parfait pour les dîners en famille ou les repas préparés à l’avance. À la fois savoureux et nutritif, ce Blé et Orge aux Boulettes de Bœuf est sûr de devenir une recette incontournable dans votre foyer.
**Ingrédients :**
Pour le bœuf :
– 450 g de viande de bœuf à ragoût, coupée en morceaux
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon moyen, finement haché
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 c. à café de poivre noir moulu
– 1 c. à café de sel
– 1 c. à café de cumin moulu
– 1/2 c. à café de paprika
– 4 tasses de bouillon de bœuf
Pour le pilaf :
– 1 tasse d’orge perlé, rincé
– 1 tasse de petits pois verts surgelés
– 2 carottes, coupées en dés
– 1 poivron, haché
– 1/2 c. à café de sel
– 1/2 c. à café de poivre noir
– 1 c. à soupe de persil frais, haché (facultatif, pour garnir)
**Instructions :**
1. Préparation du bœuf :
1. Dans une grande cocotte ou une cocotte hollandaise, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
2. Ajouter la viande de bœuf à ragoût et la faire dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.
3. Ajouter l’oignon haché et l’ail haché et faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 3 à 4 minutes.
4. Assaisonner avec du poivre noir moulu, du sel, du cumin moulu et du paprika. Bien mélanger les épices avec le bœuf et les oignons.
5. Verser le bouillon de bœuf, porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
2. Préparation du pilaf :
1. Pendant que le bœuf cuit, rincer l’orge perlé sous l’eau froide.
2. Après que le bœuf ait mijoté pendant 1 heure, ajouter l’orge dans la casserole.
3. Incorporer les carottes en dés et le poivron haché.
4. Assaisonner de sel et de poivre noir.
5. Couvrir à nouveau la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant encore 45 minutes, ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre et ait absorbé une grande partie du bouillon.
6. Dans les 10 dernières minutes de cuisson, ajouter les petits pois verts surgelés et mélanger.
3. Service :
1. Une fois l’orge cuite et les légumes tendres, goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
2. Servir le pilaf chaud, garni de persil frais haché si désiré.
Dégustez ce savoureux et équilibré Blé et Orge aux Boulettes de Bœuf en plat principal, appréciant la combinaison du bœuf savoureux et des céréales nutritives à chaque bouchée.
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