Turtingas Vengriškas Vištienos Paprikas – Jaukus Pietūs iš Europos

Turtingas vengriško stiliaus vištienos paprikas – Palaikantis vaištas iš Europos

Vištienos paprikas yra tradicinis vengriškas patiekalas, žinomas dėl gausaus skonio ir kremiškos tekstūros, pagamintos energingų saldžių paprikų. Šis patiekalas puikiai dera su vyniotiniais kiaušinių lazdeliais ar lašišomis, kad sugertų skanų padažą.

Ingredientai

• 2 svarai vištienos šlaunų, su kaulais, oda ant jos
• Druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
• 2 šaukštai saldaus vengriško papriko
• 1 paprikas, plonais griežinėliais supjaustytas
• 1 didelis pomidoras, supjaustytas
• 1 puodelis vištienos sultinio
• 1 puodelis rūgštinio grietinėlės
• 1 šaukštas miltų
• Šviežias petražolės, smulkintos, kaip garnyras

Instrukcijos

1. Įmerkite vištienos šlaunikus į druską ir pipirą.
2. Dideliame puode arba vokiškame puode kaitinkite aliejų vidutiniu stiprumu. Pridėkite vištienos šlaunikus, oda žemyn, ir kepkite apie 5-7 minutes iš kiekvienos pusės, kol oda tampa traški ir aukso spalvos. Išjunkite vištieną iš puodo ir nukelkite į šalį.
3. Tame pačiame puode pridėkite supjaustytą svogūną ir kepinkite, kol taps skaidrus, apie 5 minutes. Pridėkite trintą česnaką ir kepkite papildomai 1 minutę.
4. Sumaišykite saldų vengrišką papriką, kol svogūnai bus gerai apdengti, tada pridėkite supjaustytą papriką ir pomidorą. Kepkite apie 2-3 minutes, kol daržovės šiek tiek paminkštės.
5. Supilkite vištienos sultinį, nulupkite bet kokią nusviestą dalį nuo puodo dugno. Grąžinkite vištienos šlaunikus į puodą, oda aukštyn, įsitikinkite, kad jie yra dalinai padengti skystyje.
6. Sumažinkite ugnį, uždenkite puodą ir leiskite vištienai virti apie 40 minutes, kol ji bus minkšta ir išvirinta.
7. Mažam inde sumaišykite rūgštinį grietinėlę su milteliais, kol masės nebus lygiagos. Praturtinkite mišinį pridedant kelis šaukštus karšto virtimo skysčio ir gerai išmaišykite. Palaipsniui sumaišykite tai atgal į puodą, nuolat maišant, kad išvengtumėte surišimo.
8. Tęskite vištienos paprikas virti dar apie 5-10 minučių, kol padažas sustorės. Paragaukite ir padidinkite prieskonius, jei reikia.
9. Pasipuoškite šviežiai smulkinta petražole ir patiekti karšta, ant vyniotinių kiaušinių ar lašišų.