Seweryn Dominsky
Panzanella: Gyva ir atsinaujinanti Toskanos duonos salotos, pilnos vasaros daržovių šviežumo
Panzanella yra tradicinė Toskanos duonos salota, kuri demonstruoja prinokusių pomidorų, traškių agurkų, aromatinio baziliko ir rūgščių raudonųjų svogūnų puikias skonis, viską sujungianti su traškiomis, senomis, kietomis duonos kubeliais, kurie sugeria skanų esmę paprasto acto padažo. Šis patiekalas yra fantastiškas būdas išnaudoti seną duoną ir švęsti vasaros derlių. Jis lengvas, atgaivinantis ir puikus vasaros pietums ar kaip šoninis patiekalas prie jūsų mėgstamų ant žarijų keptų mėsainių.
Ingridientai:
4 puodeliai supjaustytos senos, kietos duonos
2 dideli prinokę pomidorai, supjaustyti kubeliais
1 agurkas, nuluptas, išvalytas sėklos ir supjaustytas kubeliais
1/2 raudonasis svogūnas, plonai supjaustytas
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
3 šaukštai raudonojo vyno acto
1 skiltelė česnako, smulkiai sukapota
1/4 puodelio šviežių bazilikų lapų, plyšytų
* Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
Instrukcijos:
1. Paruoškite Duoną:
Supjaustykite seną duoną į 1 colių kubelius. Jei jūsų duona nėra sena, ją galite išdžiovinti orkaite, įkaitintoje iki 150°C temperatūros, apie 10-15 minučių, kol ji taps traški, tačiau neapieškota.
2. Paruoškite Daržoves:
Supjaustykite pomidorus ir agurką. Nulupti, išvalyti sėklos ir supjaustyti agurką. Plonai supjaustykite raudonąjį svogūną. Paruoštas daržoves sudėkite į didelį salotų dubenį.
3. Paruoškite Padažą:
Mažame dubenyje išplakite alyvuogių aliejų, raudonąjį vyno actą ir smulkintą česnaką. Paskaninkite druska ir šviežiai maltu juoduoju pipiru pagal skonį.
4. Sudėkite Salotas:
Į dubenį su daržovėmis įmeskite duonos kubelius. Padažą pilkite ant mišinio ir gerai išmaišykite. Leiskite salotoms stovėti apie 20-30 minučių kambario temperatūroje, leisdami duonai sugerti padažo skonį ir pomidorų sultis.
5. Pridėkite Šviežių Žolelių:
Būtent prie pat patiekimo, plyšykite šviežių bazilikų lapus ir pasidėkite juos ant salotų. Švelniai sumaišykite.
6. Patiekite:
Pateikite Panzanella kambario temperatūroje ir mėgaukitės atgaivinančiu ir skaniu Toskanos skoniu!
Šios Panzanella salotos suteikia šviežių skonį ir malonų tekstūrą su kiekvienu kąsniu, todėl yra puikus patiekalas šiltesniam orui ir šviežiai produkcijai.
