Joe Roshkovsky
Quinoa und Gemüse Ziti-Auflauf Extraordinaire: Eine nahrhafte Fusion aus italienischem und Superfood-Genuss
Dieser gesunde Auflauf kombiniert die herzhaften Texturen von Ziti-Nudeln mit den nährstoffreichen Qualitäten von Quinoa und einem Mix aus frischem Gemüse. Perfekt für ein Familienessen, bietet dieses Gericht eine köstliche kulinarische Reise, die sowohl lecker als auch nahrhaft ist. Vollgepackt mit Aromen und reich an Vitaminen, ist es eine sichere Methode, um den Gaumen aller zu erfreuen, während man auf die Gesundheit achtet.
Zutaten:
– 1 Tasse ungekochtes Quinoa
– 8 oz Ziti-Nudeln
– 2 EL Olivenöl
– 1 mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 1 gelbe Paprika, gewürfelt
– 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
– 2 Tassen frischer Spinat, gehackt
– 1 TL getrockneter Oregano
– 1 TL getrocknetes Basilikum
– 1/2 TL rote Pfefferflocken (optional)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Glas Marinara-Sauce (24 oz)
– 2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse
– 1/4 Tasse geriebener Parmesan-Käse
– Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Anleitung:
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375°F (190°C) vor.
2. Kochen Sie in einem mittelgroßen Topf das Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Stellen Sie es beiseite, sobald es gekocht ist.
3. Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und kochen Sie die Ziti-Nudeln</b, bis sie al dente sind, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und beiseite stellen.
4. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte rote Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang, bis sie anfängt weich zu werden. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn weitere eine Minute, bis er duftet.
5. Geben Sie die gewürfelte Zucchini, die rote Paprika und die gelbe Paprika hinzu. Kochen Sie 5-7 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist.
6. Fügen Sie die Kirschtomaten und den Spinat in die Pfanne. Kochen Sie weitere 2-3 Minuten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Würzen Sie mit getrocknetem Oregano, getrocknetem Basilikum, roten Pfefferflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer.
7. In einer großen Schüssel mischen Sie das gekochte Quinoa, die Ziti-Nudeln, das gedünstete Gemüse und die Marinara-Sauce. Mischen Sie alles gut.
8. Geben Sie die Mischung in eine gefettete 9×13-Zoll-Backform. Verteilen Sie den geriebenen Mozzarella und den Parmesan gleichmäßig darüber.
9. Backen Sie im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen, blubbernd und leicht goldbraun ist.
10. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn ein paar Minuten abkühlen. Garnieren Sie ihn vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern.
Genießen Sie diesen Quinoa und Gemüse Ziti-Auflauf Extraordinaire als herausragendes Highlight für Ihre nächste Mahlzeit, voller lebendiger Aromen und gesunder Zutaten!
