John Washington
Jambalaya triumfs: Sātīga cajunu jūras velšu un desiņu rīsu maltīte
Džambalaja ir tipiska ēdienkarte, kas nāk no Luizianas sirds. Šī dziļi sātīgā un garšīgā recepte apvieno Spānijas un Francijas virtuves elementus, rezultātā radot iedvesmojošu, dvēseli sildījošu maltīti. Parasti šajā ēdienā ir dažādi gaļas veidi, kas tradicionāli iekļauj desu un jūras veltes, kā arī rīsi un dažādu dārzeņu maisījums. Džambalaja noteikti iepriecinās jebkuru sapulcēšanos. Tas ir pikants un sātīgs, ideāli atspoguļojot dienvidu komforta ēdienu.
Sastāvdaļas:
Grauzdējamo gaļu un jūras produkti:
– 1 mārciņa Andūjas desa, sagriezta
– 1 mārciņa vistas šķiņķis vai krūtiņa, sagriezts gabalos
– 1 mārciņa garneles, attīrītas un nozvejotas
Dārzeņi:
– 1 tasīte sīkoti sagrieztu sīpolu
– 1 tasīte sīkoti sagrieztu sarkanu vai zaļu piparu
– 1 tasīte sīkoti sagrieztu seleriju
– 4 daiviņas ķiplokus, sagriezti smalki
– 1 konservēta (14.5 oz) kubiņos sagriezta tomātu
Garšvielas un pipari:
– 2 ēdamkarotes cajun garšvielu maisījuma
– 1 tējkarote žāvētu dilles
– 1 tējkarote žāvētu oregano
– 1/2 tējkarotes cayenne pipari (pēc vēlēšanās vairāk pikanta garša)
– Sāls un pipari pēc garšas
Rīsi un buljons:
– 1 1/2 tases gara kubiņu baltie rīsi
– 3 tases vistas buljona
Dekorēšana:
– 2 sīkoti sagrieztas zaļas sīpolu daivas
– Svaigi smalki sagrieztais pētersīļi
– Citrona šķēlītes (pēc izvēles)
Instrukcijas:
1. Apcept gaļu:
– Uzkarsējiet lielu, smagas apakšas katlu vai dāņu krāsni vidējai uguns stiprībai. Pievienojiet Andūjas desu un cepiet, līdz tā iegūst brūnu krāsu, aptuveni 5 minūtes. Izņemiet desu no katla un novietojiet atsevišķi.
– Tajā pašā katlā pievienojiet vistas gabaliņus un cepiet, līdz tie iegūst brūnu krāsu visās pusēs, aptuveni 5-7 minūtes. Izņemiet vistas un novietojiet tās kopā ar desu.
2. Tūlītēji sagriezt dārzeņus:
– Tajā pašā katlā pievienojiet sagrieztus sīpolus, piparus un seleriju. Cepiet, līdz dārzeņi ir mīksti un caurspīdīgi, aptuveni 5 minūtes.
– Pievienojiet sasmalcinātos ķiplokus un cepiet vēl minūti, līdz garšvielas ir aromātās.
3. Kombinējiet un garšojiet:
– Atgrieziet desu un vistas atpakaļ katlā. Pievienojiet cajun garšvielu maisījumu, žāvētas dilles, žāvēto oregano, cayenne piparus (ja lietojat), sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet, lai gaļa un dārzeņi būtu pārklāti ar garšvielām.
– Pievienojiet sasmalcinātos tomātus un samaisiet.
4. Pievienojiet rīsus un buljonu:
– Iesedziet rīsus un pārliecinieties, ka tie ir labi jau samaisīti ar pārējām sastāvdaļām.
– Ielejiet vistas buljonu un uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Vāriet lēnām:
– Samaziniet uguns stiprību uz zemu, pārklājiet katlu un ļaujiet tam lēnām vārīties aptuveni 20-25 minūtes, līdz rīsi ir gatavi un ir uzsūkuši lielāko daļu šķidruma.
6. Pievienojiet garneles:
– Kad rīsi ir gandrīz gatavi, pievienojiet garneles katlā. Samaisiet un gatavojiet vēl papildus 5-7 minūtes, līdz garneles kļūst rozā un gatavas.
7. Pasniegt:
– Kad džambalaja ir gatava, noņemiet no karstuma un ļaujiet tai nostāvēt, pārklājiet, aptuveni 5 minūtes.
– Pasniedziet ar sīkoti sagrieztām zaļajām sīpolu daivām un svaigi smalkiem pētersīļiem. Servējiet ar citrona šķēlītēm, ja vēlaties.
Iepriecinieties ar savu garšīgo un bagāto džambalaja triumfu!
Šī recepte var kalpot kā ideāls galvenais ēdiens jebkuram svinīgam pasākumam vai komfortablu ģimenes vakariņu maltītei. Bagātīgās garšas un aromāti neapšaubāmi šo ēdienu padarīs par mīļāko!
