Joe Roshkovsky
Quiche Lorraine ngon miệng với Thịt hầm và Pho mai
Quiche Lorraine là một món ăn cổ điển của Pháp kết hợp hương vị thơm ngon của thịt hầm và pho mai trong một lớp nhân kem sữa trứng béo ngậy được nướng trong lớp vỏ bánh ngon giòn. Hoàn hảo cho bữa sáng, trưa hoặc cơm tối nhẹ nhàng, món quiche này vừa thanh lịch vừa thực sự ngon miệng. Vị thịt hầm khói hòa quyện tuyệt vời với vị cay nồng của pho mai, tất cả được bao phủ bởi hỗn hợp trứng béo ngậy nấu chín hoàn hảo trong lò.
Nguyên liệu###
Vỏ bánh:
– 1 1/4 tách bột mỳ đa dụng
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1/2 tách bơ không muối, lạnh và cắt thành từng viên nhỏ
– 3-4 thìa cà phê nước đá
Nhân bánh:
– 6 lát thịt hầm
– 1 tách pho mai Gruyère hoặc Swiss đã băm nhỏ
– 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
– 4 trứng lớn
– 1 1/2 tách kem tươi
– 1/4 thìa cà phê muối
– 1/4 thìa cà phê hạt tiêu trắng
– 1/4 thìa cà phê hạt cam
– 2 thìa cà phê rau mùi tàu băm nhỏ (tuỳ chọn)
Hướng dẫn###
Cho vỏ bánh:
1. Trong một tô lớn, kết hợp bột mỳ và muối.
2. Thêm bơ và xắt nhuyễn cho đến khi hỗn hợp trở nên giống bột nhỏ.
3. Từ từ thêm nước đá, từng thìa một, cho đến khi bột trở thành một khối.
4. Làm thành một viên bột tròn, làm phẳng thành đĩa, gói kín trong bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
5. Tiến hành làm nóng lò ở 375°F (190°C).
6. Lăn bột ra trên bề mặt chườn bột với một ít bột khác và lót vào tô bánh hình tròn 9 inch. Cắt bớt phần thừa để lại mép 1 inch.
7. Gấp phần mép vào dưới và gắp mép theo ý muốn. Dùng nĩa xỏ lỗ từng điểm trên dưới và các cạnh.
8. Lót giấy dán vào vỏ bánh và đổ trọng lượng nặng hoặc đậu khô vào. Nướng trong khoảng 15 phút, lấy ra trọng lượng và giấy, nướng thêm 10 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh vàng. Để nguội.
Cho nhân bánh:
1. Rán thịt hầm trong chảo ở lửa vừa cho đến khi giòn. Chuyển thịt lên đĩa phủ giấy để thấm dầu rồi xắt nhỏ.
2. Trong cùng một chảo, xào hành cho đến khi mềm và trong suốt, khoảng 5 phút.
3. Rắc pho mai, thịt hầm xắt nhỏ, và hành đều lên dưới đáy vỏ bánh nguội.
4. Trong một tô trung bình, đánh trứng, kem tươi, muối, tiêu và hạt cam cho đến khi hỗn hợp đều. Đổ hỗn hợp trứng lên pho mai, thịt hầm và hành trong vỏ bánh.
5. Nướng trong lò đã được làm nóng sẵn 35-40 phút, hoặc cho đến khi nhân chín và mặt trên hơi vàng. Bỏ dao vào giữa món để kiểm tra, nếu dao ra sạch nghĩa là chín.
6. Để quiche nguội tối thiểu 10 phút trước khi cắt. Trang trí với rau mùi tàu băm nhỏ nếu muốn.
Hãy thưởng thức Quiche Lorraine ngon miệng với Thịt hầm và Pho mai, hương vị giàu có và cấu trúc dễ chịu!
