Gledeleg Thai raud karri med tofu og grønsaker

Deilig Thai rød karri med tofu og grønnsaker

Den smaksrike og aromatiske Thai rød karri med tofu og grønnsaker kombinerer varme krydder, kremaktig kokosmelk og friske urter for å skape en tilfredsstillende og deilig rett. Fylt med fargerike grønnsaker og myk tofu, er denne oppskriften både næringsrik og full av smak. Perfekt for en hverdagsmiddag eller en spesiell anledning, denne karrien vil glede smaksløkene dine og få deg til å ønske mer.

Ingredienser:

– 1 ss vegetabilsk olje
– 1 liten løk, finhakket
– 3 fedd hvitløk, finhakket
– 1 ss ingefær, finhakket
– 3 ss Thai rød karripasta
– 1 boks (14 oz) kokosmelk
– 1 1/2 kopp grønnsaksbuljong
– 1 ss soyasaus
– 1 ss brunt sukker
– 1 blokk (14 oz) fast tofu, i terninger
– 1 kopp babymais, delt i to
– 1 rød paprika, i tynne skiver
– 1 kopp sukkererter
– 1 kopp brokkolibuketter
– 1 kopp gulrøtter, i tynne skiver
– 1 ss limejuice
– 1/4 kopp fersk koriander, hakket
– 2 ss fersk basilikum, hakket
– Kokt hvit ris, til servering

Instruksjoner:

Trinn 1: Forbered tofu
1. Press tofu for å fjerne overflødig fuktighet ved å pakke det inn i et rent håndkle og plassere en tung gjenstand oppå i ca. 15 minutter.
2. Skjær den pressede tofuen i terninger på 1 tomme og sett til side.

Trinn 2: Stek aromatene
1. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller wok på middels varme.
2. Tilsett den hakkede løken and stek i 2-3 minutter til den er myk og gjennomsiktig.
3. Rør inn den finhakkede hvitløken og ingefæren, stek i ytterligere 1-2 minutter til det er duftende.

Trinn 3: Lag karribasen
1. Tilsett Thai rød karripasta i stekepannen og rør godt for å blande med aromatene.
2. Ha i kokosmelk, grønnsaksbuljong, soyasaus og brunt sukker. Rør godt for å blande alt sammen.
3. La blandingen småkoke.

Trinn 4: Tilsett tofu og grønnsaker
1. Tilsett forsiktig tofuterningene i stekepannen og rør godt for å dekke med karrikremen.
2. Tilsett babymais, rød paprika, sukkererter, brokkolibuketter og gulrøtter i stekepannen. Rør godt for å sikre at alle grønnsakene er dekket av sausen.
3. La karrien småkoke på middels varme i ca. 10-15 minutter, eller til grønnsakene er møre men fortsatt sprø.

Trinn 5: Fullfør karrien
1. Tilsett limejuice for å tilføre en friskhet til retten.
2. Dryss fersk koriander og basilikum over karrien rett før servering.

Trinn 6: Server
1. Server den thailandske røde karrien med tofu og grønnsaker over kokt hvit ris.
2. Nyt denne fargerike og smaksfulle retten mens den er varm!

Denne deilige Thai rød karrien er en perfekt balanse av krydder, kremethet og friskhet. Kombinasjonen av tofu og grønnsaker sikrer at hver bit er tilfredsstillende og herlig.