Karol Smith
Розкішний ризото з часником та сиром: кремовий італійський комфортний страва
Опис:
Ризото з часником та сиром – це традиційна, кремова та ароматна страва, яка демонструє багаті та насичені смаки часнику, поєднані з бархатистим сиром. Цей класичний італійський ризото, приготований з рису арборіо, збагачений ідеальним поєднанням часнику, шалотки та тертого пармезану. Це ідеальний вибір для затишної вечері або особливої події, який пропонує розкішний смак, простий у приготуванні вдома.
Інгредієнти:
– 1 склянка рису арборіо
– 3 склянки курячого або овочевого бульйону, тримайте теплими
– 1/2 склянки сухого білого вина
– 1/2 склянки тертого пармезану
– 4 зубчики часнику, подрібнені
– 1 шалотка, дрібно нарізана
– 2 ст. ложки несоленої вершкового масла
– 2 ст. ложки оливкової олії
– Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
– 2 ст. ложки нарізаної свіжої петрушки (для оформлення)
Інструкції:
1. Смажте шалотку та часник:
Розігрійте оливкову олію та 1 ст. ложку вершкового масла великому каструлі з товстим дном на середньому вогні. Додайте шалотку та часник і смажте, поки вони не стануть прозорими та ароматними, приблизно 2-3 хвилини.
2. Підсмажте рис:
Додайте рис арборіо до каструлі та постійно помішуючи, поки краї рису не стануть прозорими, приблизно 1-2 хвилини. Цей процес підсмажування допомагає ущільнити крохмаль.
3. Залите вином:
Додайте сухе біле вино та помішайте, доки воно повністю не вбереться в рис. Цей крок додає глибину смаку ризото.
4. Поступово додайте бульйон:
Почніть додавати теплий бульйон по одній черпачку, постійно помішуючи. Дозвольте кожній черпачці бульйону практично повністю вбратися, перш ніж додавати наступну. Цей процес дуже важливий, оскільки він допомагає звільнити крохмаль з рису, створюючи той характерний кремовий шар.
5. Готуйте до ступору:
Продовжуйте додавати бульйон поступово, доки рис не вариться до стану “аль-денте”, що зазвичай займає близько 18-20 хвилин. Рис повинен бути м’яким, але з легким дотиком.
6. Додайте сир та вершкове масло:
Вмішайте залишкову ст. ложку вершкового масла та тертий пармезан. Добре помішайте, поки вершкове масло та сир повністю не розтануть, а ризотто не стане кремовим та блискучим. Приправте сіллю та свіжо розмеленим чорним перцем за смаком.
7. Оформлення та подача:
Зняти ризото з вогню та дати йому трохи настоятися, щоб смаки злякалися. Подавайте гарячим, прикрашене нарізаною свіжою петрушкою для вибуху кольору та натяку на свіжість.
Смакуйте це ароматне та розкішне ризото з часником та сиром як самостійну основну страву або як вишукану закуску, щоб завершити ваш італійський бенкет.
