Karol Smith
Dangaus daržovių ravioli su kreminiu Alfredo padažu
Pabūkite maloniai nustebinti šiuo skaniu patiekalu, kuris jungia kreminio Alfredo padažo gausumą su patogiu, sultingu naminių daržovių ravioli skoniu. Šis patiekalas, idealus vegetarams, puikiai skiriasi minkštu makaronų krepšelių, į kuriuos dedami įvairūs švieži daržovės ir sūriai, sudrėkintų kreminiu ir dekadentiniu Alfredo padažu. Puikus pasirinkimas ypatingiems vakarienėms ar jaukiam vakarui, šis receptas tikrai tiks dėl savo kreminės tekstūros ir turtingo skonio.
Ingridientai:
Ravioli Tešlai:
– 2 puodeliai kviečių miltų
– 3 dideli kiaušiniai
– 1 šaukštelis alyvuogių aliejaus
– Šiek tiek druskos
Užpildui:
– 1 puodelis rikotos sūrio
– 1/2 puodelio smulkiai kapotų špinatų
– 1/2 puodelio smulkiai kapotų grybų
– 1/4 puodelio smulkintų Parmezano sūrio
– 1 skiltelė česnako, smulkinta
– Druskos ir pipirų pagal skonį
Alfredo Padažui:
– 1 puodelis grietinės
– 1/2 puodelio smulkinto Parmezano sūrio
– 2 šaukštai nesūdyto sviesto
– 2 skiltelės česnako, smulkintos
– Druskos ir pipirų pagal skonį
– Smulkintas petražolių garnyrui
Paruošimo Instrukcijos:
Tešlai Ravioli Gatavimui:
1. Ant švarios paviršiaus padarykite kalną iš miltų ir viduryje sukurkite duobę.
2. Į duobę išmuškite kiaušinius, pridėkite alyvuogių aliejų ir druską.
3. Laipsniškai išmaišykite kiaušinius ir aliejų į miltus naudodami šakutę, tada minkykite tešlą, kol ji bus lygi ir elastinga, apie 8-10 minučių. Jei tešla pernelyg lipni, pridėkite šiek tiek daugiau miltų.
4. Apsukite tešlą plastikiniu įvyniojimu ir leiskite jai pailsėti 30 minučių.
Užpildui Paruošti:
1. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite rikotos sūrį, kapotus špinatus, grybus, Parmezano sūrį, smulkintą česnaką, druską ir pipirus. Gerai sumaišykite, kol visi ingredientai bus lygiai įdaromi.
Ravioli Sudėlimui:
1. Padalinkite tešlą į du lygius gabalus. Kiekvieną gabalą išmaišykite ant miltuotos paviršiaus į plonus lapus.
2. Vienoje tešlos lentoje vienodai atstumais patepkite mažus užpildo kalnelius (apie 1 arbatinį šaukštelį kiekvienas).
3. Apatinis sluoksnis aplink užpildą lengvai sušlifuokite vandeniu, kad padėtumėte uždaryti tešlą, tada ant viršaus padėkite antrą tešlos sluoksnį.
4. Atliekamai spausti aplink kiekvieną kalnelį, kad uždarytumėte ravioli, tada iškirpkite atskirus ravioli naudodami kepimo ruožinę ar peilį.
5. Dėkite ravioli ant miltuotos padėklo ir padengkite drėgna skara iki paruošimo kepti.
Alfredo Padažui Gatavimui:
1. Vidutinio dydžio puode ištirpinkite sviestą ant vidutinio ugnies.
2. Įdėkite smulkintą česnaką ir kepkite maždaug 1 minutę, kol iškvaps.
3. Supilkite grietinę ir paverkite švelniai virkinti.
4. Įmaišykite Parmezano sūrį, kol padažas bus lygus ir kreminis. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Ravioli Kepimui:
1. Užvirtinkite didelį puodą su druska pagrietintame vandenyje.
2. Apsaugotai pridėkite ravioli ir kepkite 3-4 minutes, arba kol jie iškils į paviršių ir taps minkšti.
3. Naudodami kimbaliuką,nukelkite ravioli ir juos perkėlkite į puodą su Alfredo padažu.
4. Švelniai permaišykite, kad apdraugtų ravioli padažu.
Pateikimui:
1. Perkelkite ravioli į patiekalus.
2. Papuoškite su smulkinta petražolėmis ir šiek tiek daugiau smulkinto Parmezano sūrio, jei norite.
3. Tiekite iš karto ir mėgaukitės savo dangaus daržovių ravioli su kreminiu Alfredo padažu!
