Spaghetti alla Puttanesca: Ein würziges und schmackhaftes italienisches Nudelgericht
Spaghetti alla Puttanesca ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht, das für seine kräftigen und würzigen Aromen bekannt ist. Mit einer Grundlage aus Tomaten, Oliven, Kapern und Sardellen ist es ein schnelles und einfaches Rezept, das die Essenz Süditaliens auf Ihren Tisch bringt.
### Zutaten:
– 400 g Spaghetti
– 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
– 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
– 6 Sardellenfilets, gehackt
– 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken (optional, nach Geschmack)
– 1 Dose (400 g) geschälte Tomaten
– 1/2 Tasse schwarze Oliven, entkernt und in Scheiben geschnitten
– 2 Esslöffel Kapern, abgetropft und gespült
– 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
– Salz und Pfeffer, nach Geschmack
### Anleitung:
1. **Spaghetti kochen:**
– Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. **Soße zubereiten:**
– Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den geschnittenen Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 2 Minuten lang, bis er goldbraun wird.
– Fügen Sie die gehackten Sardellen und die zerstoßenen roten Pfefferflocken in die Pfanne. Kochen Sie alles unter häufigem Rühren, bis die Sardellen im Öl zerfallen.
3. **Tomaten und Gewürze hinzufügen:**
– Fügen Sie die geschälten Tomaten, Oliven und Kapern hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. **Nudeln und Soße kombinieren:**
– Geben Sie die gekochten Spaghetti in die Pfanne und vermengen Sie sie gut mit der Soße. Kochen Sie noch weitere 2-3 Minuten, damit die Nudeln etwas von der Soße aufnehmen können.
5. **Servieren:**
– Verteilen Sie die Spaghetti auf Serviertellern. Bestreuen Sie sie mit gehackter frischer Petersilie für eine farbenfrohe Note und Frische.
– Servieren Sie sofort und reichen Sie bei Bedarf geriebenen Parmesan dazu.
Genießen Sie diese Spaghetti alla Puttanesca und kosten Sie jeden Bissen ihrer kräftigen und köstlichen Aromen aus, die an die italienische Küste erinnern!
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