تیتر: پنهن با بادمجان و ریحان پخته

پنه با بادنجان و ریحان خشک‌شده

این پنه با بادنجان و ریحان خشک‌شده یک غذای خوشمزه و سنگین است که طعم کرمی پنه خوشمزه را با بافت کمی دودی و لطیف بادمجان ترکیب می کند. اضافه کردن ریحان تازه به آن بوی خوشبو و پایان گیاهی شیرین می دهد. این غذا برای شام خانوادگی دلپذیر یا یک گزینه مناسب آماده سازی غذا است.

مواد لازم ###

برای بادنجان:
– 1 عدد بادنجان بزرگ، خرد شده به مکعب‌های 1 اینچی
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک و فلفل به میزان لازم

برای ماکارونی:
– 12 اونس ماکارونی
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پیاز کوچک، ریز خرد شده
– 3 حبه سیر، ریز خرد شده
– 1 بسته (28 اونس) گوجه‌های خرد شده
– 1 قاشق چایخوری ریحان خشک‌شده
– 1 قاشق چایخوری ریحان خشک‌شده
– 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز (اختیاری)
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 1 پیمانه پنیر موزارلا پارچه
– 1/4 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
– 1/4 پیمانه برگه‌های ریحان تازه خرد شده

روش تهیه ###

1. پخت بادنجان:
1. فر را به ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتیگراد) پیش‌گرم کنید.
2. بادنجان خرد شده را در یک سینی فر قرار دهید. روی آن ۲ قاشق روغن زیتون ریخته و با نمک و فلفل پخش کنید. آن‌را به طور یکنواخت مخلوط کنید.
3. مکعب‌های بادمجان را به یک لایه تکی پهن کنید. در فر پیش‌گرم شده نیم ساعت یا تا زمانی که بادنجان نرم و کمی سرخ شود، پخته می‌کنید. از فر خارج کرده و کنار گذاشته.

2. پخت ماکارونی:
1. در حین پخت بادنجان، ماکارونی را براساس دستورالعمل بسته تا زمانی که ال دنته باشد بپزید. آب کنید و کنار گذاشته.

3. تهیه سس:
1. در یک تابه بزرگ، ۱ قاشق روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.
2. پیاز خرد شده ریز را اضافه کرده و ۳-۴ دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزید.
3. سیر خرد شده را اضافه کرده و یک دقیقه اضافی بپزید.
4. گوجه‌های خرد شده، ریحان خشک‌شده، ریحان خشک‌شده و فلفل قرمز (اگر استفاده می‌کنید) را بریزید. با نمک و فلفل مزه‌دهی کنید.
5. سس را به جوش بیاورید و ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید تا طعم آن‌ها ترکیب شوند.

4. مواد را ترکیب کنید و بپزید:
1. فر را به ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتیگراد) پیش‌گرم کنید.
2. ماکارونی پخته شده، بادمجان پخته و سس گوجه‌خوری را در یک کاسه مخلوط کرده و به طور یکنواخت مواد را مخلوط کنید.
3. مخلوط را به یک کاسه پخت ۹x۱۳ اینچی که روغن آن زده شده است، انتقال دهید. پنیر موتزارلا و پنیر پارمزان را به طور مساوی روی آن بپاشید.
4. در فر پیش‌گرم شده برای ۲۰-۲۵ دقیقه یا تا زمانی که پنیر ذوب و حبابی شود، پخته می‌کنید.

5. سرو کنید:
1. پنه پخته شده را از فر بیرون بیاورید و چند دقیقه خنک شوید.
2. پیش از سرو، با برگه‌های ریحان تازه سفارش دهید.

پنه سرخ شده با بادنجان و ریحان را لذت ببرید، کاملاً مناسب برای طرفداران ماکارونی!