Herb-krustierter Lachs mit Spargel
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Ein nahrhaftes und geschmackvolles Festmahl, Herb-krustierter Lachs mit Spargel kombiniert zarte Lachsfilets mit knackigen, frischen Spargelstangen. Garniert mit einer Mischung aus Kräutern, Knoblauch und Zitronenschale, bietet dieses Gericht eine würzige Frische und ein knuspriges Finish, das Ihre Geschmacksnerven begeistern wird. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit, die nicht auf Geschmack verzichtet.
Zutaten:
– 4 Lachsfilets
– 1 Bund Spargel, geputzt
– 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
– 1 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Teelöffel Zitronenschale
– 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
– 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
– 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
– 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
Anleitung:
1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.
2. Backblech vorbereiten: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht mit Olivenöl ein.
3. Lachs würzen: Legen Sie die Lachsfilets auf eine Hälfte des Backblechs. Träufeln Sie 2 Esslöffel Olivenöl über die Filets und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
4. Spargel vorbereiten: Auf der anderen Hälfte des Backblechs die Spargelstangen anordnen. Träufeln Sie das restliche 1 Esslöffel Olivenöl über den Spargel und würzen Sie ihn mit einer Prise Salz und Pfeffer.
5. Die Kräuterkruste mischen: In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, Zitronenschale, Petersilie, Thymian und Dill vermischen. Verteilen Sie diese Kräutermischung gleichmäßig über die Lachsfilets, drücken Sie sie leicht an, damit sie haften bleibt.
6. Zitronenscheiben anrichten: Legen Sie die Zitronenscheiben um den Lachs und den Spargel für zusätzlichen Geschmack.
7. Backen: Das Backblech in den vorgeheizten Ofen geben und 12-15 Minuten backen, oder bis der Lachs gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und der Spargel zart aber dennoch knackig ist.
8. Servieren: Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie es etwas abkühlen. Servieren Sie den herb-krustierten Lachs neben den gerösteten Spargelstangen.
Genießen Sie Ihre köstliche und gesunde Mahlzeit!
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