Karol Smith
Kepti paprikos skardinės su įdaru iš kvino ir jalapenų
Keptos paprikos su įdaru iš kvino ir jalapenų yra gyvybingas, sveikas ir skanus patiekalas, kuris jungia riešutinio saldumo kvino skonį su aštriu jalapenų skubu, visa tai gražiai pateikta įvairiaspalvėse paprikose. Šis maistingas patiekalas puikiai tinka sotiam vegetariškam patiekalui ar šoniniui patiekalui, kuris tikrai nustebins.
Ingredientai:
– 1 puodelis kvino
– 2 puodeliai daržovinis sultinys
– 4 didelės paprikos (raudonos, geltonos arba oranžinės)
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– 1 maža svogūno galvutė, smulkiai pjaustyta
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyti
– 1 puodelis juodųjų pupelių, nuplautų ir nusausintų
– 1 puodelis kukurūzų grūdų (šviežių, šaldytų arba iš skardinės)
– 1 jalapenas, smulkiai pjaustytas
– 1 šaukštelis maltų kmynų sėklų
– 1 šaukštelis dūminio paprikos
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1 puodelis smulkinto čederio sūrio (pasirinktinai)
– Šviežias smulkintas koriandras (deguonavimui)
– Skiltelės citrinos (serviravimui)
Instrukcijos:
1. Kepti:
Įkaitinkite orkaitę iki 190°C temperatūros.
2. Paruošti kvino:
Nuplaukite kvino grūdus po šaltu vandeniu. Vidutiniame puode sudėkite kvino ir daržovinį sultinį. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir uždenkite. Kepkite apie 15 minučių, kol sultinys absorbuojamas ir kvino grūdeliai minkšti. Pašalinkite nuo ugnies ir išplakite šakute.
3. Paruošti paprikas:
Kol kepa kvino, nukirpkite paprikų viršūnes ir pašalinkite sėklas bei membranas. Jei reikia, šiek tiek nukirpkite apačią, kad paprikos galėtų stovėti vertikaliai. Paprikas padėkite į kepimo formą.
4. Sudėti daržoves į užpilą:
Dideliame keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniu ugnies lygiu. Įdėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite, kol minkštėja, apie 5 minutės. Pridėkite smulkintą česnaką ir jalapeną, kepkite dar 2 minutes.
5. Sumaišykite įdarą:
Į keptuvę pridėkite virtą kvino, juodąsias pupelės, kukurūzus, kmynus, dūminį paprikos, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite ir pašildykite. Pagal skonį pritaikykite prieskonių.
6. Įdėti į paprikas:
Šaukšteliu sulenktą kvino mišinį į paprikas, švelniai pabarstykite. Jei norite, viršų paspalvinkite smulkintu čederiu.
7. Kepti:
Uždengite kepimo formą folija ir kepkite 30 minučių. Pašalinkite foliją ir kepkite dar 10-15 minučių, kol paprikos minkštos, o sūris burbuliuojantis ir auksiniu.
8. Patiekimas:
Pagardinkite smulkintu koriandru ir patiekite su citrinos skiltelėmis.
Mėgaukitės savo skaniu ir sotiu patiekalu – Keptomis paprikomis su įdaru iš kvino ir jalapenų!
