Karol Smith
精致瓦伦西亚风味海鲜饭
海鲜饭是一道经典的西班牙菜肴，起源于瓦伦西亚地区。以其鲜艳的色彩和丰富的口味而闻名，瓦伦西亚风味海鲜饭是藏在藏在藏在藏在藏在藏在藏在藏在藏在藏在藏在藏在藏在藏在藏在藏在藏在藏在藏在藏在藏在藏在藏在藏在藏在藏瓦里她的她的她的她的她的她的。这道菜适合社交聚会，让人们在一顿既视觉上令人惊叹又美味的宴席中聚在一起。
食材：
– 1杯宝贝米（可使用意大利砣饭）
– 1磅鸡腿肉，切成小块
– 12只大虾，去壳和去虾线
– 1磅青口贝，洗净和去须
– 1个红甜椒，切片
– 1个青椒，切片
– 1/2杯青豆，修剪并切半
– 1/2杯切碎番茄
– 1个中等洋葱，切碎
– 3瓣大蒜，切碎
– 4杯鸡汤（最好低钠）
– 1/2茶匙藏红花丝，碾碎并浸泡在2汤匙温水中
– 1茶匙熏辣椒粉
– 适量盐和胡椒
– 4汤匙橄榄油
– 柠檬楔（可选）
– 新鲜欧芹叶（可选）
步骤：
1. 准备食材：
– 首先准备所有食材。清洗和切割蔬菜，去皮和去虾线，将鸡肉切成小块。
2. 炒鸡肉和蔬菜：
– 在一个大的大号煎锅或宽底浅锅中，用中火加热2汤匙橄榄油。加入鸡肉块，撒上盐和胡椒，煮至金黄色的各面。将鸡肉从锅中取出，搁置一旁。
– 向同一锅中加入剩余的2汤匙橄榄油。加入洋葱和大蒜，炒至软糯香浓。然后加入甜椒、青豆和切碎的番茄。煮约5分钟直到蔬菜变软。
3. 添加米和高汤：
– 加入宝贝米，使其充分裹上蔬菜混合物。加入熏辣椒粉和浸泡在水中的藏红花丝。充分搅拌以确保均匀分布。
– 倒入鸡汤，轻轻搅拌以均匀分布米饭。
4. 布置和烹饪海鲜饭：
– 将炒熟的鸡肉块重新放入米饭混合物中。把虾和青口贝摆在上面。
– 从这一步开始不要搅拌海鲜饭。将火调高至中高，让混合物煮沸。允许它烹饪大约5分钟，然后将火调至中小火。让其小火焖约20分钟，直到米饭变软、液体大部分被吸收。
5. 制作脆底层：
– 为了获得令人向往的脆底层，即焦糊底层，在烹饪的最后2-3分钟将火加大。您应该听到微弱的爆裂声。
– 注意不要烧焦底部，但让它形成金黄色的脆底层。
6. 静置和上菜：
– 将锅从火上取下，用铝箔盖上。让海鲜饭静置约5分钟，让各种味道融合在一起。
– 如有需要，可以用新鲜欧芹叶和柠檬楔装饰。
享受您的精致瓦伦西亚风味海鲜饭，让这道菜为您的餐桌带来地道的西班牙风味！
