Seweryn Dominsky
Quiche Lorraine z pikantnym, chrupiącym spodem: Klasyczna francuska rozkosz
Quiche Lorraine to ponadczasowe danie francuskie, które łączy chrupiący, masłany spód z bogatym, pikantnym nadzieniem z jajek, śmietany, boczku i sera. Ta przepyszna tarta doskonale nadaje się na pyszne śniadanie, brunch lub nawet kolację. Precyzyjna równowaga składników zapewnia kremową, aromatyczną quiche, której smak doceni każdy.
Składniki###:
Na Spód:
– 1 1/4 szklanki mąki pszennej
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/2 łyżeczki cukru
– 1/2 szklanki (1 kostka) masła niesolonego, zimnego i pokrojonego w małe kostki
– 1/4 szklanki lodowatej wody
Na Nadzienie:
– 6 plasterków boczku, posiekanych
– 1/2 szklanki śmietany kremówki
– 1/2 szklanki mleka pełnotłustego
– 3 duże jajka
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
– 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
– 1 szklanka sera Gruyère, startego
– 1/4 szklanki posiekanej szczypiorku (opcjonalnie, do dekoracji)
Instrukcje###:
1. Przygotowanie Spodu:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier.
2. Dodaj zimne kostki masła i użyj noża do ciasta lub palców, aby zmieszać, aż mieszanka przypomina okruszki.
3. Stopniowo dodawaj lodowatą wodę, mieszając tylko do momentu, aż ciasto się połączy.
4. Uformuj ciasto w dysk, zawij je w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
2. Przygotowanie Boczku:
1. Na dużej patelni usmaż posiekany boczek na średnim ogniu aż będzie chrupiący. Przełóż boczek na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby się osuszył.
3. Przygotowanie Nadzienia:
1. W misce wymieszaj śmietanę, mleko, jajka, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
4. Złożenie Quiche:
1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Rozwałkuj schłodzone ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni, aby pasowało do 9-calowej formy do tarty.
3. Wciśnij ciasto do formy i obetnij nadmiar.
4. Posyp spód ciasta przygotowanym boczkiem i startym serem Gruyère.
5. Wlej miksturę jajeczną na boczek i ser.
5. Pieczenie:
1. Piecz quiche w rozgrzanym piekarniku przez 35-40 minut, aż nadzienie stężeje i wierzch złocisto się zarumieni.
2. Odstaw quiche na chwilę do przestygnięcia przed pokrojeniem. Udekoruj posiekanym szczypiorkiem, jeśli chcesz.
Rozkoszuj się domowym Quiche Lorraine z chrupiącym spodem, danie to doskonale ilustruje elegancką prostotę i bogate smaki kuchni francuskiej. Smacznego!
