Pizza Napolitana Deliciosa: Uma Delícia Italiana Autêntica com Uma Crosta Crocante e Sabores Perfeitamente Equilibrados

Pizza Napolitana de dar água na boca: Uma Delícia Italiana Autêntica com Uma Crosta Crocante e Sabores Perfeitamente Balanceados

A pizza napolitana é um verdadeiro clássico italiano, reconhecido em todo o mundo por seus ingredientes simples, mas saborosos, sua crosta fina e ligeiramente mastigável e o equilíbrio perfeito entre o molho de tomate levemente ácido, a mussarela cremosa e o manjericão fresco. Essa pizza é tradicionalmente cozida em forno a lenha, o que lhe confere um sabor defumado distinto, mas também pode ser feita em forno comum com ótimos resultados.

Descrição:

A pizza napolitana, originária de Nápoles, Itália, é conhecida por sua abordagem minimalista, utilizando apenas ingredientes frescos e de alta qualidade. A massa é deixada para crescer por um período significativo de tempo, resultando em uma crosta leve e aerada que combina lindamente com a doçura ácida dos tomates San Marzano e a cremosidade da mussarela fresca. Algumas folhas de manjericão fresco e um fio de azeite de oliva extra virgem fazem com que esta pizza seja verdadeiramente excepcional.

Ingredientes:

• 500g de farinha Tipo “00” ou farinha comum
• 325ml de água morna
• 10g de sal
• 3g de fermento biológico seco
• 400g de tomates San Marzano enlatados
• 250g de queijo mussarela fresco (preferencialmente mussarela de búfala)
• Folhas de manjericão fresco
• Azeite de oliva extra virgem

Instruções:
1. Prepare a massa:

1. Dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por alguns minutos até ficar espumoso.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
3. Aos poucos, adicione a mistura de fermento à farinha, misturando continuamente até formar uma massa.
4. Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica.
5. Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local quente por cerca de 8-12 horas, ou até dobrar de tamanho.

2. Prepare o molho de tomate:

1. Bata os tomates San Marzano enlatados até formar um molho suave.
2. Tempere com uma pitada de sal a gosto. Não é necessário cozinhar o molho, mantenha-o fresco e simples.

3. Modele a massa:

1. Pré-aqueça o forno à temperatura mais alta que puder (tipicamente cerca de 250°C) e coloque uma pedra para pizza ou uma assadeira dentro para aquecer.
2. Divida a massa em 2 a 4 pedaços iguais, dependendo do tamanho desejado para suas pizzas.
3. Em uma superfície levemente enfarinhada, molde cada pedaço em um disco e estique com as mãos para formar uma crosta fina. Evite usar um rolo para manter a leveza da massa.

4. Monte a pizza:

1. Espalhe uma camada fina de molho de tomate de forma uniforme sobre a massa, deixando uma pequena borda ao redor das bordas.
2. Rasgue a mussarela em pedaços pequenos e distribua de forma uniforme sobre o molho.
3. Adicione algumas folhas de manjericão fresco e um fio de azeite de oliva extra virgem por cima.

5. Cozinhe a pizza:

1. Transfira cuidadosamente a pizza para a pedra para pizza ou assadeira pré-aquecida.
2. Asse a pizza por cerca de 8-10 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o queijo esteja borbulhando e levemente dourado.

6. Sirva:

1. Retire a pizza do forno e deixe esfriar por um minuto.
2. Adicione algumas folhas de manjericão fresco e mais um fio de azeite de oliva extra virgem antes de servir.

Aproveite sua deliciosa pizza napolitana caseira, direto do seu forno para a mesa!