Karol Smith
Emerald Isle Risotto: Täyteläinen, maukas, lohduttava italialainen herkku
Emerald Isle Risotto on herkullinen, kermainen risotto, joka on valmistettu tuoreista, elinvoimaisista vihreistä vihanneksista kuten pinaatista, herneistä ja kesäkurpitsasta, tuoden kosketuksen vehreältä irlantilaiselta maisemalta illallispöytääsi. Tämä lohduttava, mutta samalla hienostunut ruokalaji sopii täydellisesti niin rentoon ilta-ateriaan kuin juhlavaan tilaisuuteen. Risotto on täyteläinen, samettinen ja täynnä makua, jota täydentää parmesaani ja hieman valkoviiniä.
Ainekset:
– 1 ½ kupillista Arborio-riisiä
– 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 kupillinen tuoretta pinaattia, pilkottuna
– 1 kupillinen tuoreita tai pakastettuja herneitä
– 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, kuutioituna
– 4 kupillista kasvislientä
– 1 kupillinen kuivaa valkoviiniä
– ½ kupillista raastettua parmesaania
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 ruokalusikallinen voita
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoretta persiljaa, hienonnettuna koristeeksi
Valmistusohjeet:
1. Valmista liemi: Kuumenna kasvisliemi kattilassa miedolla lämmöllä ja pidä se lämpimänä.
2. Kuullota vihannekset: Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat läpikuultavia ja tuoksuvia, noin 3-4 minuuttia.
3. Kypsennä riisi: Lisää Arborio-riisi pannulle ja sekoita hyvin, jotta jokainen jyvä saa öljyä pintaansa. Paahda kevyesti noin 2-3 minuuttia, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa reunoilta.
4. Lisää viini: Kaada valkoviini pannulle ja sekoita jatkuvasti, kunnes viini on imeytynyt kokonaan riisiin.
5. Lisää lientä vähitellen: Aloita lisäämällä lämmintä kasvislientä pannulle lusikallinen kerrallaan. Sekoita usein ja anna jokaisen liemiannoksen imeytyä ennen seuraavan lisäämistä. Jatka tätä prosessia, kunnes risotto on kermaista ja al dente -koostumukseltaan, mikä kestää noin 18-20 minuuttia.
6. Lisää vihannekset: Kun sinulla on noin kaksi lusikallista lientä jäljellä, lisää pilkottu pinaatti, herneet ja kuutioitu kesäkurpitsa pannulle. Sekoita hyvin ja jatka liemen lisäämistä kuten aiemmin, kunnes se on kokonaan imeytynyt ja vihannekset ovat kypsiä.
7. Valmista risotto: Kun riisi ja vihannekset ovat kypsiä, ota pannu pois lämmöltä. Sekoita joukkoon voi ja raastettu parmesaani, kunnes ne sulavat ja jakautuvat tasaisesti. Mausta risotto suolalla ja pippurilla maun mukaan.
8. Tarjoile: Lusikoi risotto annoskulhoihin ja koristele tuoreella persiljalla sekä halutessasi lisää parmesaaniraastetta. Nauti lämmin Emerald Isle Risotto, nauttien jokaisesta kermaisesta, elinvoimaisesta suupalasta.
Tämä ruokalaji sopii täydellisesti kevyen salaatin tai rapean leivän kanssa ja varmasti ihastuttaa perhettäsi ja ystäviäsi rikkailla makuvivahteillaan ja upealla esillepanollaan.
