Joe Roshkovsky
Υγρό Ψωμί Καρυδιού και Σταφίδας με Μπανάνα
Αυτό το νόστιμο Ψωμί Καρυδιού και Σταφίδας με μπανάνα είναι μια νόστιμη παραλλαγή του κλασικού ψωμιού με μπανάνα. Γεμάτο με τραγανά καρύδια, γλυκές σταφίδες και υγρή μπανάνα, αυτό το ψωμί είναι τέλειο για πρωινό, brunch, ή ως γλυκό σνακ. Η συνδυασμός γεύσεων και υφών το κάνουν απίστευτα ικανοποιητικό και ευχάριστο σε κάθε δάγκωμα.
Υλικά:
– 3 ώριμες μπανάνες, λιωμένες
– 1/3 φλ. λιωμένο βούτυρο
– 3/4 φλ. ζάχαρη
– 1 αυγό, χτυπημένο
– 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
– 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
– Μια πρέζα αλάτι
– 1 1/2 φλ. αλεύρι πολλαπλών χρήσεων
– 1/2 φλ. κομμένα καρύδια
– 1/2 φλ. σταφίδες
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ένα ταψί ψωμιού 20×10 εκ.
2. Σε ένα μπολ, σιγουρέψτε τις ώριμες μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να είναι εντελώς λείες. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο στις λιωμένες μπανάνες.
3. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το χτυπημένο αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να αναμειχθούν καλά.
4. Απλώστε τη μαγειρική σόδα και το αλάτι πάνω στο μείγμα και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί μόνο. Προσέξτε μην υπερανακατέψετε.
5. Αναδείξτε τα κομμένα καρύδια και τις σταφίδες, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κατανομή σε όλο το μείγμα.
6. Ρίξτε το μείγμα στο λαδωμένο ταψί ψωμιού και λειάνετε την επιφάνεια.
7. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 60-65 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρό το ξύλο στη μέση του ψωμιού.
8. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει στο ταψί για περίπου 10 λεπτά, και μετά μεταφέρετέ το σε ράφι για να κρυώσει εντελώς.
Απολαύστε αυτό το Ψωμί Καρυδιού και Σταφίδας με Μπανάνα με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι, ως ένα ευχάριστο γλυκό ανά πάσα στιγμή της ημέρας!
