John Washington
Ukhodo: Srdcová tradiční běloruská polévka pro pohodu
Ukhodo je tradiční běloruská polévka známá pro své výživné a pohodové vlastnosti. Tato polévka se připravuje z různých druhů zeleniny a často je obohacena něžným masem a nakyslými okurkami, což z ní činí dokonalé jídlo pro chladné dny. Směs chutí z čerstvého kopr, kysané smetany a nakládané zeleniny poskytuje jedinečný chuťový zážitek, který je srdcový a uspokojující.
Ingredience:
– 1 libra hovězího nebo vepřového masa, nakrájeného na kostky
– 4 šálky hovězího nebo kuřecího vývaru
– 1 velký brambor, nakrájený na kostky
– 1 velká mrkev, nastrouhaná
– 1 cibule, jemně nasekaná
– 3-4 nakládané okurky, nakrájené
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 bobkový list
– 1 šálek čerstvého kopru, nasekaného
– Sůl a pepř podle chuti
– 1 šálek kysané smetany, plus extra na servírování
– 1 lžíce rostlinného oleje
Postup:
- V hrnci rozehřejte rostlinný olej na středním ohni. Přidejte nakrájené maso a opékejte ho, dokud nebude zhnědlé ze všech stran.
- Přidejte nakrájenou cibuli a nasekaný česnek do hrnce. Orestujte, dokud cibule nebude skleněná.
- Přilijte hovězí nebo kuřecí vývar a přiveďte k varu. Snížete teplotu na mírný ohníček, přidejte bobkový list a nechte vařit asi 30 minut.
- Přidejte do hrnce nakrájené brambory a vařte dalších 10 minut.
- Zamíchejte nastrouhanou mrkev a nakrájené okurky. Pokračujte v mírném vaření, dokud zelenina nebude měkká, dalších 10-15 minut.
- Ochutnejte solí a pepřem podle chuti. Přidejte nakrájený čerstvý kopr a vmíchejte šálek kysané smetany, dokud nedostanete hladkou směs.
- Odstraňte bobkový list a vyhoďte ho. Podávejte polévku horkou, ozdobenou dalším lžící kysané smetany a špetkou čerstvého kopru, pokud chcete.
Užijte si Ukhodo, srdcovou a pohodovou běloruskou polévku, která je ideálním způsobem, jak se zahřát v chladný den!
