おいしくカリッとした韓国風フライドチキン

おいしくカリカリの韓国風唐揚げ

韓国風唐揚げ、「KFC」としても知られているこの人気で非常に風味豊かな料理は、甘辛いソースでコーティングされたサクサクで二度揚げされた鶏肉が特徴です。この料理は、カリカリの食感と旨味のある照り焼きソースの完璧な組み合わせであり、どんな場合にも皆に喜ばれる一品です。

材料:

鶏肉用:

• 鶏もも肉や手羽先 2ポンド
• 塩、こしょう 適量
• 小麦粉 1カップ
• コーンスターチ 1カップ
• 冷水 1カップ
• 野菜油 2カップ（揚げる用）

ソース用:

• 醤油 大さじ2
• 米酢 大さじ2
• はちみつ 大さじ2
• 黒糖 大さじ2
• ゴチュジャン（韓国唐辛子ペースト） 大さじ2
• にんにく（みじん切り） 4かけ
• すりおろし生姜 小さじ1
• ごま油 大さじ1
• 焼いたごま（飾り用）
• みじん切りの青ねぎ（飾り用）

作り方:

1. 鶏肉の準備:

鶏肉に塩とこしょうを振ります。大きなボウルで小麦粉とコーンスターチを混ぜ合わせます。冷水を少しずつ加え、均一になるまでよく混ぜます。

2. 油を熱します:

大きな鍋かフライヤーで野菜油を175°C（350°F）に加熱します。

3. 鶏肉を揚げます:

鶏肉の各部位をバッターにくぐらせ、余分なものを取り除きます。鶏肉をバッチごとに8〜10分ほど、または金色になりカリカリになるまで揚げます。鶏肉を取り出し、油たっぷりのペーパータオルの上に置いて油を切ります。

4. 過度なカリカリ感のために二度揚げ:

全ての鶏肉を揚げたら、油の温度を190°C（375°F）に上げます。鶏肉を再度2〜3分ほど揚げ、更にカリカリにします。再びペーパータオルの上に取り出します。

5. ソースを作ります:

小さな鍋に醤油、米酢、はちみつ、黒糖、ゴチュジャン、みじん切りにんにく、すりおろし生姜、ごま油を混ぜます。中火で時々かき混ぜながら、約5分間、ソースがとろみがつくまで煮立てます。

6. 鶏肉にコーティングします:

揚げた鶏肉を大きなボウルに入れます。ソースを鶏肉にかけ、全体にまんべんなく混ぜます。

7. 飾り付けて提供します:

コーティングした鶏肉を盛り付け皿に移します。焼いたごまとみじん切りの青ねぎで飾り付けます。すぐに提供し、おいしい韓国風唐揚げをお楽しみください！