Joe Roshkovsky
Rijke Chocolade Courgettebrood – Een Luxueus Vochtige en Decadente Traktatie
Geniet van dit fluweelzachte, vochtige chocolade courgettebrood dat zowel heerlijk is als subtiel voedzaam. De courgette voegt een onverwachte zachtheid toe, terwijl de chocolade het naar een niveau van pure decadentie tilt. Dit brood is perfect als dessert of als een heerlijke middagsnack.
Ingrediënten:
– 1 1/2 kopjes geraspte courgette
– 1 kop bloem
– 1/2 kop cacaopoeder
– 1 theelepel baksoda
– 1/4 theelepel bakpoeder
– 1/2 theelepel zout
– 1/2 theelepel kaneel
– 1/2 kop plantaardige olie
– 3/4 kop suiker
– 1/4 kop bruine suiker
– 2 grote eieren
– 1 theelepel vanille-extract
– 1 kop chocoladechips of stukjes
Instructies:
1. Verwarm je oven voor op 350°F (175°C). Vet een bakvorm van 9×5 inch in of bekleed met bakpapier.
2. Meng in een middelgrote kom de geraspte courgette met bloem, cacaopoeder, baksoda, bakpoeder, zout en kaneel. Meng goed om de courgette en droge ingrediënten gelijkmatig te verdelen.
3. Klop in een grote kom de plantaardige olie met beide suikers tot een glad geheel en licht luchtig. Voeg de eieren een voor een toe en klop goed na elke toevoeging. Roer het vanille-extract erdoor.
4. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en meng net tot gecombineerd. Spatel de chocoladechips of stukjes erdoor.
5. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel gelijkmatig. Bak ongeveer 55-65 minuten, of tot een tandenstoker in het midden gestoken er schoon uitkomt.
6. Haal uit de oven en laat het brood ongeveer 15 minuten in de vorm afkoelen, daarna overbrengen naar een rooster om volledig af te koelen alvorens te snijden.
Geniet van deze weelderige traktatie met een glas melk of een warme kop koffie. Het zal zeker een favoriet worden in je huishouden!
