Posebno francusko goveđe varivo šefa kuhinje: Okusno putovanje kroz klasičnu francusku kuhinju

2024-06-23
Chef’s Special French Beef Stew: A Flavorful Journey Through Classic French Cuisine

Specijalitet šefa: Francuski goveđi ragu – Okusna avantura kroz klasičnu francusku kuhinju

Ovaj srčani francuski goveđi ragu, poznat i kao “Boeuf Bourguignon”, je ukusno jelo bogato mesom, povrćem i crvenim vinom. To je klasičan francuski recept savršen za udobnu večeru. Ova verzija donosi autentične, duboke okuse na vaš stol i osigurava da je svaki zalogaj topla radost.

Sastojci ###

Za ragu:
– 2 lbs goveđeg vrata, narezanog na kocke od 2 inča
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1/4 šalice brašna
– 6 kriški slanine, nasjeckane
– 2 velike mrkve, oguljene i narezane na velike komade
– 1 veliki luk, narezan
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 2 žlice koncentrata od rajčice
– 2 šalice crnog vina (po mogućnosti Burgundy)
– 2 šalice goveđeg temeljca
– 1 lovorov list
– 4 grančice svježeg timijana
– 1 lb mladih krumpira, prepolovljenih
– Sol i papar po ukusu

Za garniranje:
– 1/2 lb šampinjona, narezanih
– 2 žlice maslaca
– Svježi peršin, nasjeckan

Upute ###

1. Priprema govedine:
– Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C).
– Posušite govedinu kuhinjskim ručnicima, zatim je začinite solju i paprom. Govedinu uvaljajte u brašno da se ravnomjerno prekrije.
– Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Dodajte govedinu naizmjence i pecite sa svih strana. Maknite s vatre i stavite sa strane.

2. Priprema slanine i povrća:
– U istom loncu, pecite slaninu dok ne postane hrskava. Uklonite je rupičastom žlicom i stavite sa strane.
– Dodajte mrkvu i luk u lonac te kuhajte dok ne omekšaju, otprilike 5-7 minuta.
– Dodajte češnjak i kuhajte još minutu.

3. Spajanje sastojaka:
– Umiješajte koncentrat rajčice i kuhajte još minutu.
– Dodajte crno vino i goveđi temeljac, strugajući sve smeđe dijelove sa dna lonca.
– Vratite govedinu i slaninu u lonac. Dodajte lovorov list i timijan.

4. Krčkanje ragua:
– Dodajte krumpire, pazite da budu potopljeni u tekućini.
– Pokrijte lonac i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Kuhajte 2 1/2 do 3 sata, dok meso ne postane nježno, a umak se zgusne.

5. Priprema garniture:
– Oko 15 minuta prije nego što ragu bude gotov, otopite maslac u tavi na srednjoj vatri.
– Dodajte šampinjone i kuhajte dok ne postanu zlatno smeđi, otprilike 5-7 minuta.

6. Dovršavanje ragua:
– Izvadite ragu iz pećnice i uklonite lovorov list i grančice timijana.
– Umiješajte kuhane šampinjone.

7. Posluživanje:
– Ukrasite svježim peršinom prije posluživanja.
– Uživajte u ovom ukusnom francuskom raguu uz koricu baguettea ili preko pirea od krumpira kako biste upili ukusan umak.

Don't Miss

Exquisite Brazilian Feijoada

Izvrsna brazilska feijoada

Izvrsna brazilsku feijoadu Feijoada je tradicionalno brazilska jelo koje je
Sweet and Spicy Honeydew Watermelon Salad

Slad s medenim dinjom i ljutkastom lubenicom

Sladak i ljuti salata od lubenice i dinje “`html Osvježavajuća