John Washington
Poivrons Farcis au Quinoa Élégant et Feta
Ce délicieux plat de Poivrons Farcis au Quinoa et à la Feta est une option nutritive et savoureuse parfaite pour toute occasion. La combinaison de quinoa moelleux, de feta piquante et de poivrons colorés crée un repas sain et délicieusement appétissant. Avec un mélange d’herbes fraîches et d’épices, ce plat est satisfaisant et riche en éléments nutritifs.
Ingrédients :
– 4 gros poivrons (rouges, jaunes ou orange)
– 1 tasse de quinoa
– 2 tasses de bouillon de légumes ou d’eau
– 1 tasse de feta émiettée
– 1 boîte de haricots noirs (15 oz), égouttés et rincés
– 1 tasse de grains de maïs (frais, en conserve ou surgelés)
– 1 petit oignon rouge, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
– 1/4 tasse de persil frais haché
– 1 c. à thé de cumin moulu
– 1 c. à thé de paprika fumé
– Sel et poivre, au goût
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– Jus d’1 citron
Instructions :
1. Préparez les Poivrons : Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Coupez le haut des poivrons, retirez les graines et les membranes. Badigeonnez légèrement l’extérieur des poivrons d’huile d’olive et placez-les dans un plat allant au four.
2. Cuisez le Quinoa : Rincez le quinoa à l’eau froide. Dans une casserole moyenne, portez le bouillon de légumes ou l’eau à ébullition. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que le liquide soit absorbé. Égrenez à la fourchette.
3. Faites Sauter les Légumes : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez l’oignon rouge haché et l’ail, et faites sauter jusqu’à ce que l’oignon soit translucide (environ 5 minutes).
4. Combinez les Ingrédients : Réduisez le feu à moyen et ajoutez le quinoa cuit, les haricots noirs, les grains de maïs et les tomates cerises à la poêle. Mélangez. Ajoutez le cumin moulu, le paprika fumé, le sel et le poivre. Cuisez encore 5 minutes en remuant fréquemment.
5. Ajoutez la Feta et le Persil : Retirez la poêle du feu et incorporez la feta émiettée et le persil haché. Pressez le jus d’un citron sur le mélange et mélangez bien.
6. Remplissez les Poivrons : Remplissez chaque poivron de mélange de quinoa et de feta, en appuyant légèrement pour les remplir entièrement.
7. Enfournez : Couvrez le plat de cuisson d’aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et légèrement dorés sur le dessus.
8. Servez : Sortez les poivrons farcis du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Garnissez de persil supplémentaire si désiré.
Dégustez vos Poivrons Farcis au Quinoa Élégant et à la Feta en plat principal copieux ou en accompagnement délicieux !
