Karol Smith
Lækker og Nærende Vintergrøntsagssuppe
Denne hjertelige vintergrøntsagssuppe er en lækker og nærende måde at varme sig på i de koldere måneder. Fyldt med en række sæsonbestemte grøntsager, møre kartoffelstykker og velsmagende bouillon, er denne suppe både tilfredsstillende og nem at lave. Nyd den med en skive sprødt brød for et komplet måltid.
Ingredienser:
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 stort løg, tern
– 2 fed hvidløg, presset
– 3 medium gulerødder, skrællede og skåret
– 2 selleristænger, hakket
– 2 medium kartofler, skrællede og skåret
– 1 medium sød kartoffel, skrællet og skåret
– 1 lille hoved blomkål, hakket i buketter
– 1 kop grønkål, hakket
– 1 dåse (14,5 oz) hakkede tomater
– 6 kopper grøntsagsbouillon
– 1 tsk. tørret timian
– 1 tsk. tørret rosmarin
– Salt og peber efter smag
– Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde eller hollandsk ovn over medium varme. Tilsæt det ternede løg og sautér, indtil det er klart, ca. 5 minutter.
2. Tilsæt presset hvidløg og sautér i et minut, indtil det dufter godt.
3. Rør gulerødder, selleri og kartofler i. Lad det simre i ca. 5 minutter, omrør af og til.
4. Tilsæt sød kartoffel og blomkål i gryden, og rør det sammen.
5. Hæld de hakkede tomater og grøntsagsbouillon i. Rør timian, rosmarin, salt og peber i.
6. Lad suppen koge op, og skru derefter ned for varmen og lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
7. Rør den hakkede grønkål i og lad den koge i yderligere 5 minutter, indtil den falder sammen.
8. Smag til og juster krydringen om nødvendigt.
9. Server suppen i skåle, pynt med frisk persille og server varm.
Denne lækre og nærende vintergrøntsagssuppe er sikker på at blive en favorit i dit hjem i den kolde sæson. Nyd dens rige smag og opvarmende egenskaber!
