Joe Roshkovsky
Delicioso y Jugoso Pollo Kiev: Una Delicia Clásica Ucraniana
El Pollo Kiev es un plato típicamente ucraniano que consiste en filetes de pollo enrollados alrededor de mantequilla con hierbas, empanados y luego fritos a la perfección dorada. Este delicioso plato seguramente impresionará con su pollo jugoso y sabroso relleno de mantequilla. Es perfecto para fiestas o una comida especial en familia.
Ingredientes:
– 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de perejil fresco, picado
– 1 cucharada de eneldo fresco, picado
– 1 cucharadita de jugo de limón
– Sal y pimienta al gusto
– 1 taza de harina para todo uso
– 2 huevos grandes, batidos
– 1 1/2 tazas de pan rallado
– 1/4 taza de aceite vegetal para freír
Instrucciones:
1. Prepara la mantequilla de hierbas: En un tazón mediano, combina la mantequilla ablandada, ajo picado, perejil picado, eneldo picado, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.
2. Da forma a la mantequilla: Coloca la mezcla de mantequilla sobre un trozo de envoltura de plástico, dale forma de un rollo y refrigera durante al menos 30 minutos para que se solidifique.
3. Prepara las pechugas de pollo: Coloca cada pechuga de pollo entre dos hojas de envoltura de plástico y aplástalas hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada usando un mazo para carne o un rodillo.
4. Arma el Pollo Kiev: Corta el rollo de mantequilla refrigerado en cuatro partes iguales. Coloca una pieza de mantequilla en el centro de cada pechuga de pollo aplanada. Dobla los lados del pollo sobre la mantequilla y enróllalo firmemente, asegurándote de que la mantequilla esté completamente envuelta. Usa palillos para asegurar si es necesario.
5. Empana el pollo: Prepara una estación de empanizado con tres recipientes separados: uno para harina, otro para huevos batidos, y otro para pan rallado. Pasa cada rollo de pollo por la harina, luego por los huevos batidos, y finalmente rebózalo completamente con pan rallado.
6. Refrigera: Coloca los rollos de pollo empanizados en un plato y refrigera durante al menos 30 minutos para ayudarles a mantener su forma durante la cocción.
7. Fríe el pollo: Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los rollos de pollo refrigerados y fríelos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
8. Hornea: Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Transfiere los rollos de pollo dorados a una fuente para horno y hornea durante 20-25 minutos hasta que estén completamente cocidos y la temperatura interna alcance los 165°F (74°C).
9. Sirve: Retira los palillos y sirve el Pollo Kiev caliente, adornado con hierbas frescas adicionales si lo deseas. Acompaña con una ensalada o verduras al vapor para una comida completa.
¡Disfruta de este sabroso y lujoso Pollo Kiev, un plato que combina la jugosidad tierna del pollo con la rica y aromática bondad de la mantequilla con hierbas!
