Joe Roshkovsky
Blåbär Citron Zest Cheesecake: En Härlig Dessert som Glädjer Dina Sinnen
Denna Blåbär Citron Zest Cheesecake är en utsökt dessert som kombinerar krämigheten i en traditionell cheesecake med den uppfriskande syrligheten av citron och den söta smaken av blåbär. Den är perfekt för speciella tillfällen eller som en njutning för dig själv. Kontrasten i smaker och den lena texturen gör det till en oförglömlig kulinarisk upplevelse.
Ingredienser:
För bottnen:
– 1 1/2 koppar graham cracker-smulor
– 1/4 kopp strösocker
– 1/2 kopp osaltat smör, smält
För Cheesecake-fyllningen:
– 3 (8 oz) paket cream cheese, rumstempererat
– 1 kopp strösocker
– 1 kopp gräddfil
– 3 stora ägg
– 1 tsk vaniljextrakt
– 1 tsk citronextrakt
– Skal från 1 citron
För Blåbärssåsen på toppen:
– 2 koppar färska blåbär (eller frysta, tinade)
– 1/2 kopp strösocker
– 2 msk majsstärkelse
– 1/4 kopp vatten
– 1 msk citronsaft
Instruktioner:
Steg 1: Förbered bottnen
1. Förvärm ugnen till 165°C.
2. I en medium skål, blanda graham cracker-smulor och strösocker.
3. Rör i det smälta smöret tills blandningen liknar fuktig sand.
4. Tryck fast blandningen jämnt i botten på en 9-tums springformspanna.
5. Grädda i 10 minuter, ta sedan ut från ugnen och låt svalna.
Steg 2: Gör Cheesecake-fyllningen
1. I en stor skål, vispa det rumstempererade cream cheeset tills det är slätt och fritt från klumpar.
2. Tillsätt strösockret och blanda tills väl blandat.
3. Blanda i gräddfil, vaniljextrakt, citronextrakt och citronskal.
4. Tillsätt äggen ett i taget, vispa väl efter varje tillsats.
5. Häll fyllningen över den svalnade bottnen och bred ut jämnt.
Steg 3: Grädda Cheesecaken
1. Placera springformspannan i en större ugnsform och fyll formen med cirka 2,5 cm varmt vatten för att skapa ett vattenbad.
2. Grädda i 55-65 minuter, eller tills mitten är nästan inställd men lite gungig.
3. Stäng av ugnen och låt cheesecaken svalna i ugnen med dörren något öppen i 1 timme.
4. Ta ut från ugnen och kyl i minst 4 timmar, helst över natten.
Steg 4: Förbered Blåbärssåsen
1. I en medium kastrull, kombinera blåbären, strösockret, majsstärkelse, vatten och citronsaft.
2. Koka på medelvärme, rör om regelbundet, tills blandningen kokar och tjocknar.
3. Ta bort från värmen och låt svalna.
Steg 5: Montera Cheesecaken
1. När cheesecaken har svalnat och stelnat, ta ut den från springformspannan.
2. Bred ut blåbärssåsen jämnt över toppen av cheesecaken.
3. Garnera med extra citronskal eller hela blåbär om så önskas.
4. Skiva, servera och njut!
