Klasik Tavuk Marsala: Lezzetli İtalyan-Amerikan Zevki

Klasik Tavuk Marsala: Lezzetli İtalyan-Amerikan Bir Zevk

Tavuk Marsala, Marsala şarabının keskin lezzetini taze, sulu tavuk göğüsleri ve topraklı mantarlarla birleştiren sevilen bir İtalyan-Amerikan yemeğidir. Bu zengin ve hafif tatlı sosuyla bilinen yemek, hem şık hem de rahatlatıcı bir akşam yemeği sunar. Genellikle makarna veya ezilmiş patateslerle servis edilir ve lezzetli tadı ve zarif sunumuyla ailenizi ya da misafirlerinizi etkilemeyi kesinlikle başarır.

Malzemeler:

• 4 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
• Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
• 1/2 su bardağı un, tavukları una bulamak için
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı dilimlenmiş mantar (cremini veya beyaz mantarlar iyi sonuç verir)
• 3/4 su bardağı Marsala şarabı
• 1/2 su bardağı tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz, süslemek için

Tarif:

1. Tavuk göğüslerini iki plastik film veya yağlı kağıdın arasına yerleştirin ve nazikçe yaklaşık 1/4 inç kalınlığında eşit bir şekilde dövün.
2. Tavuk göğüslerinin her iki tarafını da tuz ve karabiber ile tatlandırın.
3. Unu sığ bir kapta yerleştirin. Her tavuk göğsünü una bulayın ve fazlasını silkeleyin.
4. Bir tavada, zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk göğüslerini ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Tavuğu tavadan çıkarın ve kenara alın.
5. Aynı tavaya dilimlenmiş mantarları ekleyin. Mantarlar kahverengi ve yumuşak olana kadar yaklaşık 5 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
6. Marsala şarabını ve tavuk suyunu dökün, tavada oluşan kahverengi parçacıkları kazıyın. Karışımı kaynatın, sonra ateşi kısın ve yaklaşık 10 dakika boyunca sos yarım kalıncaya kadar kaynatın.
7. Sos pürüzsüz hale gelinceye kadar tereyağını eritin. Tavuk göğüslerini tavaya geri koyun ve üzerine sos dökün. Tavuğun ısınana kadar ekstra 2-3 dakika pişirin.
8. Servis yapmadan önce doğranmış taze maydanozla süsleyin.

Tavuk Marsala’yı favori makarnanızın üstüne veya yanında ezilmiş patatesle birlikte sunarak tam ve doyurucu bir yemek deneyimi yaşayın.