优雅的藜麦和菲达奶酪填饱的甜椒

2024-06-23
Elegant Quinoa and Feta Stuffed Bell Peppers

优雅的藜麦菲达芝士灌青椒

这道美味的藜麦菲达芝士灌青椒是一种营养丰富、味道鲜美的选择,非常适合任何场合。蓬松的藜麦、刺激的菲达芝士和丰富多彩的青椒相结合,打造出一道视觉吸引力强、口感健康美味的佳肴。加入新鲜香草和香料的调配,这道菜肴既令人满足又充满营养。

食材:
– 4个大青椒(红色、黄色或橙色)
– 1杯藜麦
– 2杯蔬菜高汤或水
– 1杯碎菲达芝士
– 1听(15盎司)黑豆,沥干
– 1杯玉米粒(新鲜、罐装或冷冻)
– 1个小红洋葱,切碎
– 2瓣大蒜,切碎
– 1杯樱桃番茄,切半
– 1/4杯切碎的新鲜欧芹
– 1茶匙孜然粉
– 1茶匙熏辣椒粉
– 适量盐和胡椒
– 2汤匙橄榄油
– 1个柠檬的汁

做法:

1. 准备青椒:预热烤箱至375°F(190°C)。将青椒切除顶部,去除种子和膜。轻轻刷上橄榄油,把青椒放入烤盘中。

2. 煮藜麦:用冷水冲洗藜麦。在一个中等大小的锅中,将蔬菜高汤或水煮沸。加入藜麦,将火调至小火,盖上盖子焖煮约15分钟,直到藜麦变软且液体被吸收。用叉子松松耙开。

3. 炒蔬菜:在一个大煎锅中,用中高火加热橄榄油。加入切碎的红洋葱和大蒜,炒至洋葱变透明(约5分钟)。

4. 混合食材:将火调至中火,加入已煮熟的藜麦、黑豆、玉米粒和樱桃番茄到煎锅中。搅拌均匀。加入孜然粉、熏辣椒粉、盐和胡椒。继续烹饪5分钟,经常搅拌。

5. 加入菲达芝士和欧芹:从火上取下煎锅,加入碎菲达芝士和切碎的欧芹。挤入一个柠檬的汁,搅拌均匀。

6. 填充青椒:用勺子将藜麦和菲达混合物填入每个青椒中,轻轻按压使其完全填满。

7. 烘烤:用铝箔盖住烤盘,放入预热烤箱烘烤30分钟。取下铝箔,再烘烤10-15分钟,直到青椒变软,顶部微微泛金黄。

8. 上菜:将灌好的青椒从烤箱中取出,稍微待凉后上菜。如有需要,撒上额外的欧芹装饰。

享受你的优雅藜麦菲达芝士灌青椒,作为丰盛的主菜或可口的配菜!

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