Karol Smith
あたたかくて栄養満点、おいしい冬野菜のスープ
このハートウォーミングな冬野菜スープは、寒い季節に温まるのにおいしく栄養価の高い方法です。季節の野菜、ほくほくのジャガイモのかたまり、風味豊かなブロスがたっぷり詰まっており、満足感があり作りやすいスープです。カリカリのパンと一緒にお楽しみください。
材料:
– オリーブオイル 大さじ2
– 玉ねぎ（大） 1個、みじん切り
– にんにく 2片、みじん切り
– 人参（中） 3本、皮をむいてスライス
– セロリ 2本、刻む
– ジャガイモ（中） 2個、皮をむいて角切り
– サツマイモ（中） 1個、皮をむいて角切り
– カリフラワー 1小かたまり、小房に分ける
– ケール 1カップ、刻む
– ひき割りトマト缶詰（14.5オンス） 1缶
– 野菜のブロス 6カップ
– 乾燥タイム 小さじ1
– 乾燥ローズマリー 小さじ1
– 塩、こしょう 適量
– 仕上げに新鮮なパセリ
作り方:
1. 大きな鍋またはオランダ鍋で、中火にかけたオリーブオイルにみじん切りの玉ねぎを加え、約5分間、透明になるまで炒める。
2. みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで約1分炒める。
3. 人参、セロリ、ジャガイモを加え、時々かき混ぜながら約5分間炒める。
4. サツマイモとカリフラワーを鍋に加え、よく混ぜる。
5. ひき割りトマトと野菜のブロスを注ぎ入れ、乾燥タイム、ローズマリー、塩、こしょうを加える。
6. スープを沸騰させ、その後火を弱めて20〜25分間、野菜が柔らかくなるまで煮る。
7. 刻んだケールを加え、さらに5分間、しおれるまで調理する。
8. 必要に応じて味を調整する。
9. スープをボウルに注ぎ、新鮮なパセリで飾って温かいうちに提供する。
このあたたかくて栄養満点、おいしい冬野菜のスープは、寒い季節に家庭でお気に入りになること間違いなしです。その豊かな風味と温かみをお楽しみください！
